Цей рецепт маринування став моїм улюбленим, як тільки я його приготувала вперше!
А я хочу розповісти про маринування помідорів з базиліком. Це ідеальне поєднання прянощів, які є ідеальною закускою. Саме зараз пора заготівель, тому спробуйте приготувати помідори за цим рецептом – вас вразить солодко-пряний смак з нотками кислинки.
А головне, що для такої технології взагалі не потрібна стерилізація. Ось цей чудовий рецепт розрахований на 2 банки по 700 мл і на 1,2 л води. Для цих помідорів слід використовувати 9% оцет.
Складові:
- помідор 1,5 кг
- базилік 1 пуч.
- чорний перець (горошком) 8 шт.
- перець духмяний 8 шт.
- насіння гірчиці 1 ч. л.
- оцет 50 мл
- сіль 2 ст. л.
- цукор 150 г
- часник 4 зуб.
Приготування:
Всі банки слід простерилізувати, а в кожну банку потрібно помістити 4 горошини і запашного перцю, 0,5 ч. л. зерен гірчиці, 2 зуб. часнику.
Потім промити помідори та й також розкласти по банках щільно. Утворені щілини заповнити гілочками базиліку.
Після цього закип’ятіть воду та залийте окріп в банки. Залиште на 10 хвилин, а потім злийте в окрему каструлю. Обов’язково зверніть увагу на об’єм. До цієї води додаємо сіль та цукор і кип’ятимо. Додаємо оцет і вдруге заливаємо помідори окропом.
Після цього відразу ж закатати. Банки переверніть, закутайте і залиште остуджувати.
Якщо ви не використовуєте оцет в заготівлях, то для цього рецепту слід використовувати лимонну кислоту: 1 ч. л. на 1 л маринаду.
Як ви маринуєте помідори?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!