Найбільше обожнюю рецепти з сезонних продуктів, адже вони особливі. Сьогодні ми вам розповімо, як смачно приготувати кабачки. З цього овочу в українській кухні надзвичайно багато страв, але є один особливий спосіб – консервація кабачків.
За цим рецептом ваші кабачки будуть хрусткими з кисло-солодким смаком та нотками пікантності.
КАБАЧКИ НА ЗИМУ З ТОМАТНОЮ ПАСТОЮ
Приготувати кабачки за цим рецептом простіше простого. Хоча взагалі не потрібно стерилізувати банки, кабачки можна спокійно зберігати і на балконі, і в шафі, і в передпокої.
СКЛАДОВІ на 4 банки по 0,5 л.
- 1200 г молодих кабачків
- 800 мл води
- 125 мл томатної пасти
- 30 г солі
- 75 г цукру
- 4 ст. л. 9% -го оцту
- 1 ч. л. сухої гірчиці
- 4 гілки кропу
- 4 зубчики часнику
- 4 листи смородини
- 4 листочки вишні
- 12 горошин запашного перцю
- 1 гострий перець
ПРИГОТУВАННЯ
Банки потрібно промити содою, а потім прополоскати за допомогою води. Промити кабачки, а потім нарізати їх грубою соломкою довжиною 8 см.
В кожну банку потрібно помістити 1 гілочку кропу, 1 зубчик часнику, 1 лист смородини і вишні, 3 горошини запашного перцю і кілька шматочків гострого перцю. Кабачки розкласти по банках щільно. Заливаємо овочі окропом та залишаємо на 10 хвилин.
Тепер можна приступити до приготування маринаду. Потрібно закипятити суміш з 800 мл води з сіллю і цукром, томатною пастою та сухою гірчицею.
Потім з банок потрібно злити всю воду та додати по 1 ст. л. оцту та залити маринадом.
Закрити банки стерилізованими кришками. Помістити їх на рівню поверхню догори дном. Накинути зверху ковдру та залишити на дві доби. Банки мають охолонути.
Обов’язково спробуй приготувати на зиму смачний салат з кабачків.
Вам сподобався рецепт?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!