Моя бабуся завжди готувала різні страви з калини. Коли я приїжджала в село, вона мені часто розповідала про корисні властивості калини та цілющі напої з цієї рослини.
ВЛАСТИВОСТІ КАЛИНИ
Калина є справжнім джерелом корисних речовин. До її складу входять вітаміни (А, С, Е, К, Р), мінерали, вуглеводи (сахароза, фруктоза, глюкоза, клітковина), органічні кислоти (оцтова, мурашина, валеріанова, масляна, пальмітинова, лінолева), жирні Омега -3 і Омега-6 кислоти, каротиноїди, кумарини, пектини, фітонциди, фітостерини, дубильні речовини, ефірні олії.
Калина за вмістом аскорбінової кислоти перевершує цитрусові плоди у 2 рази, а по концентрації заліза прирівнюється до чорниці і шипшині. Калорійність ягоди дуже низька – 26 кілокалорій на 100 грамів, що робить її ідеальним продуктом для охочих схуднути.
Калина з цукром
Це класичний рецепт, у якому немає нічого зайвого. Ягоди не піддаються термічній обробці, тому зберігаються всі корисні речовини. Такий продукт можна використовувати як соус до м’яса і риби.
СКЛАДОВІ:
- 1 кг ягід калини
- 900 г цукру
ПРИГОТУВАННЯ:
Ягоди потрібно зняти з гілочок та ретельно промити водою. Після цього перетерти їх через сито. До отриманої м’якоті додати цукор та все накрити кришкою. Таку суміш потрібно залишити на ніч.
Вранці простерилізуйте банки і викладіть в них калину з цукром, закривши чистими кришками.
Вітамінний напій
Я просто обожнюю калиновий морс. Влітку намагаюся пити тільки його!
СКЛАДОВІ:
- 500 мл калинового соку
- 250 г цукру
- 2 л води
ПРИГОТУВАННЯ:
Вичавіть сік з калини та додайте до нього окріп. Після цього до суміші додається цукор. Потрібно перемішати суміш, що цукор повністю розчинився, а потім ставимо на вогонь та доводимо до кипіння
Після цього вимикаємо вогонь та даємо морсу настоюватися близько 4-5 годин.
Желе з калини
Зібрати ягоди калини. Вичавити сік. На 1 літр соку додати 3,5 склянки цукрового піску, довести до кипіння і додати 1/3 чайної ложки лимонної кислоти. Загорнути в стерилізовані банки.
Ці домашні ліки зберігаються тривалий час і використовуються для дітей та дорослих. З цього желе можна робити морс при простудних захворюваннях.
А ви робите заготівлі з калини?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!