Калина з цукром без варіння, або що ще можна приготувати з калини

Моя бабуся завжди готувала різні страви з калини. Коли я приїжджала в село, вона мені часто розповідала про корисні властивості калини та цілющі напої з цієї рослини.

ВЛАСТИВОСТІ КАЛИНИ

Калина є справжнім джерелом корисних речовин. До її складу входять вітаміни (А, С, Е, К, Р), мінерали, вуглеводи (сахароза, фруктоза, глюкоза, клітковина), органічні кислоти (оцтова, мурашина, валеріанова, масляна, пальмітинова, лінолева), жирні Омега -3 і Омега-6 кислоти, каротиноїди, кумарини, пектини, фітонциди,  фітостерини, дубильні речовини, ефірні олії.

Калина за вмістом аскорбінової кислоти перевершує цитрусові плоди у 2 рази, а по концентрації заліза прирівнюється до чорниці і шипшині. Калорійність ягоди дуже низька — 26 кілокалорій на 100 грамів, що робить її ідеальним продуктом для охочих схуднути.  

Калина з цукром

Це класичний рецепт, у якому немає нічого зайвого. Ягоди не піддаються термічній обробці, тому зберігаються всі корисні речовини. Такий продукт можна використовувати як соус до м’яса і риби.

СКЛАДОВІ:

  • 1 кг ягід калини
  • 900 г цукру

ПРИГОТУВАННЯ:

Ягоди потрібно зняти з гілочок та ретельно промити водою. Після цього перетерти їх через сито. До отриманої м’якоті додати цукор та все накрити кришкою. Таку суміш потрібно залишити на ніч. 

Вранці простерилізуйте банки і викладіть в них калину з цукром, закривши чистими кришками. 

Вітамінний напій

Я просто обожнюю калиновий морс. Влітку намагаюся пити тільки його!

СКЛАДОВІ:

  • 500 мл калинового соку
  • 250 г цукру
  • 2 л води

ПРИГОТУВАННЯ:

Вичавіть сік з калини та додайте до нього окріп. Після цього до суміші додається цукор. Потрібно перемішати суміш, що цукор повністю розчинився, а потім ставимо на вогонь та доводимо до кипіння

Після цього вимикаємо вогонь та даємо морсу настоюватися близько 4-5 годин.

Желе з калини

Зібрати ягоди калини. Вичавити сік. На 1 літр соку додати 3,5 склянки цукрового піску, довести до кипіння і додати 1/3 чайної ложки лимонної кислоти. Загорнути в стерилізовані банки.

Ці домашні ліки зберігаються тривалий час і використовуються для дітей та дорослих. З цього желе можна робити морс при простудних захворюваннях.

А ви робите заготівлі з калини?

U2
Загрузка ...

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: