Капустяні пироги можуть бути надзвичайно різними.
У кожної господині є свій ідеальний рецепт. Але ми для вас підготували те, що ви ще не пробували: капустяний пиріг з пісочного тіста. У ньому тісто немов би огортає капусту, завдяки чому вона надзвичайно м’яка і соковита. Поверхня ж залишається хрусткою й ароматною – ідеальна випічка.
Капустяна начинка у цьому пирозі має бути дуже запашною, тому ми додаємо багато зелені й коріандр.
Наша вам порада: не замінюйте масло маргарином. Це може спотворити смак. Ще й трансжири дуже шкідливі для нашого організму.
Інгредієнти:
- цибуля 1 шт.
- кріп 1 пуч.
- капуста білокачанна 500 г
- сіль за смаком
- чорний перець (мелений) за смаком
- коріандр за смаком
- пшеничне борошно 300 г
- вершкове масло 200 г
- цукор 1 ч. Л.
- розпушувач 1 ч. Л.
- яйце 1 шт.
- соняшникова олія 1 ст. л.
Приготування
- Спершу поставте вершкове масло в морозильну камеру. Наріжте півкільцями цибулю й обсмажте на соняшниковій олії. Капусту нашинкуйте й додаєте до цибулі. Овочі посоліть та поперчіть і додайте коріандр та цукор. Тушкуйте капусту до напівготовності на маленькому вогні.
- До просіяного разом з розпушувачем борошна додайте дрібку солі. Підморожене масло натріть на тертці. Суміш з масла, борошна і яйця необхідно ретельно перемішати. Оберніть плівкою і відправте на 30 хв в холодильник.
- Розділіть тіло на 2 частини: більший шматок на дно тіста, а менший – для поверхні. Більшу частину розкачати в пласт товщиною 3-4 мм і викласти в глибоку форму. Краї потрібно підняти так, щоб утворилися бортики. Начинку посипте зеленню та викладіть на тісто.
- Меншу частину тіста розкачайте між двома листами пергаменту. Накрийте тістом начинку та защіпніть краї. Випікайте пиріг 30-40 хв при 180 градусах.
Ви сміливо можете експериментувати з начинкою й додати до капусти тушковану моркву або гриби.
Вам сподобався рецепт?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!
U2