Капустяний пиріг на пісочному тісті

Капустяні пироги можуть бути надзвичайно різними.

У кожної господині є свій ідеальний рецепт. Але ми для вас підготували те, що ви ще не пробували: капустяний пиріг з пісочного тіста. У ньому тісто немов би огортає капусту, завдяки чому вона надзвичайно м’яка і соковита. Поверхня ж залишається хрусткою й ароматною – ідеальна випічка.

Капустяна начинка у цьому пирозі має бути дуже запашною, тому ми додаємо багато зелені й коріандр.

Наша вам порада: не замінюйте масло маргарином. Це може спотворити смак. Ще й трансжири дуже шкідливі для нашого організму.

Інгредієнти:

  • цибуля 1 шт.
  • кріп 1 пуч.
  • капуста білокачанна 500 г
  • сіль за смаком
  • чорний перець (мелений) за смаком
  • коріандр за смаком
  • пшеничне борошно 300 г
  • вершкове масло 200 г
  • цукор 1 ч. Л.
  • розпушувач 1 ч. Л.
  • яйце 1 шт.
  • соняшникова олія 1 ст. л.

Приготування

  1. Спершу поставте вершкове масло в морозильну камеру. Наріжте півкільцями цибулю й обсмажте на соняшниковій олії. Капусту нашинкуйте й додаєте до цибулі. Овочі посоліть та поперчіть і додайте коріандр та цукор. Тушкуйте капусту до напівготовності на маленькому вогні.
  2.  До просіяного разом з розпушувачем борошна додайте дрібку солі. Підморожене масло натріть на тертці. Суміш з масла, борошна і яйця необхідно ретельно перемішати. Оберніть плівкою і відправте на 30 хв в холодильник.
  3. Розділіть тіло на 2 частини: більший шматок на дно тіста, а менший – для поверхні. Більшу частину розкачати в пласт товщиною 3-4 мм і викласти в глибоку форму. Краї потрібно підняти так, щоб утворилися бортики. Начинку посипте зеленню та викладіть на тісто.
  4. Меншу частину тіста розкачайте між двома листами пергаменту. Накрийте тістом начинку та защіпніть краї. Випікайте пиріг 30-40 хв при 180 градусах.

Ви сміливо можете експериментувати з начинкою й додати до капусти тушковану моркву або гриби.

Вам сподобався рецепт?

Напишіть нам в коментарях у Facebook!

U2
Adblock
detector