Декілька років я працювала на заробітках в Італії. Влаштувалася помічником в один гарний ресторан. Помітила, що клієнти часто замовляють страву “Буряк по-міланськи”. А готується всього з декількох інгредієнтів, які можна купити у кожному супермаркеті.
Ми звикли до того, що готуємо буряк тільки для борщику чи інших салатів. Скоро ж настане пора новорічних свят, а з ними – родинні застілля. Пропоную здивувати гостей такою незвичною закускою!
Інгредієнти:
Буряк – 1 кілограм;
Половинка лимону;
Червона цибуля – 200 грамів;
Гранульований часник – 5 грамів;
Білий перець – 3 грами;
Сіль до смаку.
Спосіб приготування:
Зваріть буряк до стану “аль денте” – приблизно 20-25 хвилин. Після приготування залишили на декілька хвилин, щоб він охолов та не обпікав вам руки.
Зніміть шкірку та поріжте його на тонкі слайси, приблизно 3-4 міліметри. Розкладіть все на плоску тарілку.
Посипте буряк спеціями. Потім змочіть силіконову кісточку в олії (я беру оливкову) та змастіть кожну скибочку. Залиште на пропитку.
Цибулю наріжте тонкими скибками та викладіть на буряк. Додайте декілька крапель лимонного соку.
Залиште овочі у холодильнику на 30 хвилин, щоб все просочилося та потім мав ароматний запах.
Для посипки я нарізаю зелень – кріп, петрушка чи кінза.
Повірте, всі гості були у захваті від такої страви та просили ще добавки.
А вам сподобався такий рецепт? Спробували б приготувати таку страву на свята?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!