Надаєте перевагу правильному харчуванню та полюбляєте овочі — тоді рецепт “Рататуя” це те, що вам потрібно!
Харчова цінність 100 грамів: калорійність – 37,8 ккал, 0,9 г білків, 1,6 г жирів, 5,0 г вуглеводів.
Інгредієнти:
- Баклажан – 2 шт.
- Кабачок або цукіні – 2 шт.
- Помідор – 4 шт.
- Томатний соус – 250 мл
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 3 зубці
- Перець болгарський – 2 шт.
- Чебрець – 1 ч.л
- Сіль та перець на свій смак
- Олія оливкова – 5-8 ст.л
- Базилік та петрушка
Крок 1. Нарізати кабачки або цукіні, баклажани та помідори кружальцями (2-3 мм). Для того аби позбутися гіркоти баклажана, після нарізання посипати їх сіллю та залишити на 15 хвилин. Потім злити рідину, а баклажани промити. Якщо баклажани не є гіркими, тоді просто нарізати як кабачки.
Крок 2. Подрібнити цибулю та обсмажити її на пательні в олії. Потім додати болгарський перець й також обсмажити.
Крок 3. В пательню до цибулі та перцю влити томатний соус та подрібнені помідори. Потім всипати туди сухий чебрець та подрібнену зелень. Посолити та поперчити на свій смак. Тримати на маленькому вогні 15 хвилин.
Крок 4. Розігріти духовку до 160 градусів. На дно форми вилити соус, розподілити по всій поверхні.
Крок 5. За принципом доміно викласти усі овочі на соус по черзі: помідор, баклажан, кабачок…помідор, баклажан, кабачок…
Крок 6. Зелень, подрібнений часник та оливкову олію змішати. Полити сумішшю овочі. Можна зверху ще посолити та присипати чебрецем. Потім накрити фольгою та відправити у духовку на півтори години.
Крок 7. Овочі повинні бути м’якими, тому як тільки вони зм’якнуть, необхідно зняти фольгу і ще відправити у духовку, щоб зникла зайва рідина.
Смачного!
Напишіть нам в коментарях у Facebook!