Неймовірно смачний сирний торт з ніжною маковою начинкою. Це прекрасне доповнення будь-якого святкового столу або прекрасний десерт для всієї сім”ї. Спеціальний рецепт від галицьких господинь. А вони готують тільки найкращі страви.
Тож сьогодні ми ділимося з вами інструкцією приготування львівського торта «Вишиванка» за рецептом коханої Лілії Цвіт.
Для цього вам знадобляться:
0,5 кг борошна
3 жовтки
18 г розпушувача
200 г цукру
250 г маргарину
120 мл сметани
20 г какао
Загальна начинка:
1 кг сиру
3 яйця
50 г крохмалю
200 г цукру
Макова начинка:
250 г маку
3 яйця
100 г цукру
Крем:
300 г розм’якшеного вершкового масла
250 г згущеного молока
10 г розчинної кави
10 г води
Приготування:
Змішати борошно з розпушувачем. Додати туди порізаний або натертий маргарин. Перетерти інгредієнти руками. Порада: перетирати тісто краще не в мисці, а на столі. Так зручніше.
Додайте до тіста жовтки, сметану та цукор. Замісіть його. Тепер розділіть на 2 частини. До однієї додайте какао та перемішайте.
Тепер світле та темне тісто також ділимо на 2 частини. Темне ховаємо в морозилку, а інше — у холодильник. Залишаємо там на 30 хвилин.
Для сирної начинки збиваємо сир блендером, додаємо до нього цукор, крохмаль і яйця. Збиваємо.
Тим часом мак слід підготувати заздалегідь. Для початку перемолоти, запарити та дати охолонути.
Білки, що залишилася у вас від тіста, збийте блендером із цукром до густої пишної піни. Додай їх до маку й акуратно перемішайте.
Форму для випікання застеліть пергаментним папером. Тепер розкачайте одну частину світлого тіста і вистеліть нею дно форми. Зверху додайте половину макової начинки і рівномірно викладіть половину сирної начинки. Зверху натріть частину темного тіста. Випікати пляцок слід у заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці упродовж 30-40 хвилин.
Те ж ми робимо з другою половиною тіста і начинкою, яка залишилась.
Для крему слід збити вершкове масло зі згущеним молоком. Додайте до суміші каву.
Тепер беремося за складання торта. Змастіть кремом першу частину коржа з сирною та маковою начинкою. Другий корж викладіть так, щоб коричневе тісто було всередині. Залиште торт у холодильнику на цілу ніч.
Неперевершений смаколик «Вишиванка» готовий.
Випічку можна прикрасити шоколадною глазур’ю чи посипати мигдальними крихтами.
Як бачите, торт легкий у приготуванні. До того ж тепер ви знаєте справжній львівський рецепт традиційного українського пляцка.
Обов’язково спробуйте!
А ви куштували колись торт “Вишиванка”?
Приготували б для своєї сім’ї?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!