Гадаю, ви всі знайомі з такою стравою як морква по-корейськи. Кожна хороша господиня, повинна, бодай, розуміти, про що йдеться.
Але для тих, хто й гадки не має, про що йдеться або хоче дізнатися щось нове, розповідаю власний рецепт моркви по-корейськи. Це дуже простий салат, що стане ідеальним доповненням до закуски чи основної страви.
Їсти її можна, хоч щодня, адже вона не тільки смачна, а й дуже корисна. Зокрема, для зору.
Тож хапайте записники і нотуйте рецепт.
Взагалі страва прийшла до нас від радянських корейців. Адже після того, як вони переселилися до СРСР, знайти пекінську капусту було важко. Тож її замінили морквою. А адаптований салат став альтернативою для їхнього традиційного Кім Чі. Однак, готовий варіант дуже сподобався переселенцям, тож і прижився на території Союзу. А потім дійшов до нас у його класичному варіанті.
Приготування:
Спершу чистимо моркву і натираємо її. Я для цього використовую спеціальну терку. Моя мама завжди називала її шатківницею. Я ж казала просто: терка для корейської моркви. Але великого значення, повірте, це не має.
На один кілограм моркви я використовую одну чайну ложку солі та половину чайної ложки цукру.
Готову подрібнену моркву кладемо у глибоку миску, солимо і посипаємо цукром.
Тепер до моркви слід додати трохи оцту. Мені вистачає 2-3 краплі.
Далі ми шаткуємо цибулю. Або ж, якщо у вас немає відповідної терки, то просто дуже дрібно її нарізаємо.
Цибулю обсмажуємо на олії, доки вона не стане м’якою та золотистою. Після цього додаємо до неї трохи червоного перцю і добре перемішуємо
Перед цибулею ми додаємо в моркву ще й часник. Для цього нам вистачить і одного зубчику. Додаємо до моркви ще половину чайної ложки чорного перцю та стільки ж коріандру.
І тільки зараз можемо вкинути в неї цибулю з перцем.
Цей рецепт особливий тим, що ми не використовуємо ніяких спеціальних приправ, а робимо все власноруч.
Після приготування я залишаю салат настоятися в холодильнику. Це дозволить йому просочитися і стати соковитішим.
Смачного!
А ваш рецепт відрізняється від нашого?
Які ще салати готуєте найчастіше?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!