Цей мій улюблений рецепт маринаду баклажанів. Готується дуже легко, а смак – просто неймовірний!
Спробуйте приготувати так овочі, адже це не займе у вас багато часу, а рецепт точно стане улюбленим!
Інгредієнти:
- баклажани середнього розміру – 5-6 шт.
- часник
Для маринаду:
- 100 мл оцту 6%
- 2 склянки води
- 4 шт. гвоздики
- 5 шт. лаврового листя
- 10 шт. перцю горошком
- 3 ст. ложки коричневого цукру або 1 ст. л. простого цукру змішати з 2 ст. л. меду
- 1,5 ст. л. солі,
- 1 ст. л. рослинної олії
Рецепт приготування:
Спершу баклажани промити під проточною водою та очистити від шкірки. Після цього овочі слід розрізати та пластинки, товщиною не більше 5 мм. Додати 1 ст. л. рослинної олії на сковороду й помістити на вогонь. Смажити овочі з двох сторін до тих пір, поки баклажани не стануть жовтими.
Після цього вийняти скибки й помістити на паперові рушники. Залишити остигати.
За цей час приступаємо до приготування маринаду: для цього всі інгредієнти потрібно змішати в емальованому посуді й помістити на вогонь. Довести до кипіння та проварити ще декілька хвилин. Після цього вимкнути вогонь та залишити остигати до теплої температури.
Коли маринад стане нормальної температури, в ньому слід змочувати окремо кожну скибку баклажану й викласти в окрему посудину, наприклад, каструлю. Потім часник очистити від лушпиння та поділити на зубці. Часник також потрібно нарізати пластинками й перекладати ним баклажан шар за шаром.
Зверху все залити маринадом. Рідини буде багато, тому не переживайте, якщо у вас складеться враження, що баклажани плавають у маринаді. Накрийте каструлю кришкою або харчовою плівкою й помістіть в холодильник.
Залишити маринуватися на 3-5 днів. Правда, я починаю їсти вже на наступний день, не можу втриматись.
Смачного! Ось так легко приготувати цю неймовірну закуску.
Чи знали ви про такий рецепт приготування баклажанів?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!