Якщо вам хочеться приготувати щось новеньке до свого святкового столу, то ніжний морквяний рулет із сирною начинкою стане чудовим варіантом, який сподобається усім гостям. Вершковий смак із пікантними нотками нікого не залишить байдужими.
Цю страву можна приготувати наперед і залишити її на деякий час в холодильнику. Хоча на неї ви не витратите багато часу та зусиль.
Інгредієнти:
Тісто:
- Морква – 400 г;
- Яйця – 4 шт.;
- Соняшникова олія – 1 ст. л.;
- Вершкове масло – 1 ст. л.;
- Сіль – на свій смак;
- Перець – на свій смак.
Начинка:
- Вершковий сир – 200 г;
- Сметана – 1-2 ч.л.;
- Кріп – 2 гілочки;
- Часник – 1-3 зубчики;
- Сіль – на свій смак;
- Перець – на свій смак.
Приготування:
1. Миємо, чистимо і натираємо моркву. Якщо у вас є можливість, то застосуєте комбайн зі спеціальною насадкою.
2. Розігрійте пательню з вершковим маслом та олією.
3. Тушкуйте натерту моркву на маленькому вогні під закритою кришкою. На це у вас піде близько 10-20 хвилин. Морква має вийти м’якою, але не сухою. Час від часу її слід помішувати. Солимо та перчимо на свій смак.
4. Відділяємо білки від жовтків. Охолоджену моркву з’єднуємо з жовтками.
5. У сухій мисці збиваємо білки з щіпкою солі до м’яких піків.
6. Збиті білки частина додаємо до морквяної суміші, ретельно перемішуючи.
7. Деко застеляємо пергаментним папером. Зверху викладаємо масу у формі прямокутника розміром 30х35 см. Не звертайте увагу на виділення по краях, адже це відбувається через неоднорідність тіста.
8. Розігріваємо духовку до 180 градусів і випікаємо корж протягом 10-15 хвилин. Потім залишаємо остигати.
9. Приступаємо до приготування начинки. В одній мисці змішуємо вершковий сир (кімнатної температури), дрібно нарізаний кріп та видавлений часник. Кількість інгредієнтів можна змінювати в залежності від своїх вподобань. Маса має бути густою, але пластичною. Якщо потрібно додаємо трішки сметани.
10. Готову начинку розподіляємо по коржі, відступаючи кілька сантиметрів від останнього краю.
11. Скручуємо рулет і обгортаємо його в пергаментний папір або харчову плівку. Залишаємо його на годину в холодильнику.
Готово! Приємного вам апетиту!
Чи коштували ви раніше такий морквяний рулет? Що б ви додали у цей рецепт?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!