На смак як копчене, але коптити його не треба. Такого смачного сала ви ще не їли

Що може буде смачніше, ніж скибка свіжого сала на чорному житньому хлібі. Для мене це справжній делікатес. 

Я часто готую таку закуску на святковий стіл, а також подаю разом з теплим борщем. На смак дуже схоже з копченим, правда, приготування за цим рецептом значно корисніше, адже сало не обробляється шкідливим димом.

Інгредієнти:

  • Сало з проростю 1 кг;
  • Перець чорний мелений 3 ст. л.;
  • Часник 2 головки;
  • Лушпиння цибулі 2 жмені;
  • Морська сіль 200 г;
  • Цукор пісок 2 ст. л.;
  • Сушений чорнослив 5 шт.;
  • Чиста вода 1 л;
  • Лавровий лист 2 шт.

Спосіб приготування: 

  1. Наберіть каструлю води та помістіть чорнослив, лаврове листя, лушпиння цибулі, посоліть, додайте цукор та доведіть до кипіння.
  2. За цей час сало слід промити під проточною водою, а потім просушити паперовими рушниками. За допомогою ножа розріжте на дві рівні частини. 
  3. Потім поміщаємо сало в гарячий маринад і ставимо на вогонь. Варити протягом 25 хвилин. 
  4. Зняти з вогню й залишити сало в маринаді на ніч. 
  5. Вранці потрібно очистити часник, пропустити через прес, а чорний перець горошком – потовкти. 
  6. Кожен шматочок сала вийняти з маринаду й просушити його від зайвої вологи за допомогою паперового рушника, натерти сумішшю часнику та перцю з усіх боків.
  7. Після цього обгорніть скибки в фольгу або харчову плівку й відправте ще раз в холодильник на 6 годин.
  8. Сало дуже смачне і соковите, протягом тижня зберігайте в холодильнику, а для довшого строку – помістіть сало в морозильну камеру! 

Смачного!

Ви готуєте сало самостійно?

Напишіть нам в коментарях у Facebook!

U2
Adblock
detector