На свій страх і ризик приготувала сало за рецептом із чоловічого журналу – не пошкодувала

В особливих гурманів улюбленим продуктом є сало. Я – одна із них. Тож, як і в решти хороших господинь, я теж маю фірмовий рецепт засолювання, що дозволяє зберігати сало в ідеальному стані на довгий проміжок часу. Знайшла його вже багато років тому у одному чоловічому журналі. Не вірила, що з цього щось вийде. Але спробувала і не пожаліла.

Направду, у мене їх декілька, але є один, який ще ніколи мене не підводив. Хочу поділитися ним з вами, щоб і ви могли дивувати гостей таким незвичайним смаколиком. 

Записуйте!

Інгредієнти:

Грудинка;

Кілька головок часнику;

8 ст. л. солі;

1 л води;

Перець горошком, перець запашний, лавровий лист.

Приготування:

Для початку готуємо розсіл. Далі ставимо каструлю з водою на вогонь. Доводимо її до кипіння, далі додаємо сіль. Туди ж відправляємо лавровий лист, перець горошком та перець запашний. Перемішуємо. Кип’ятимо 5 хвилин і вимикаємо вогонь. Даємо охолонути.

Тепер готуємо сало. Перед цим слід позбавитись кісток. Тепер промиваємо сало під проточною водою, сушимо паперовим рушником і нарізаємо великими шматками. Також почистіть часник і наріжте його тонкими пластинками.

Далі викладіть його в банки, зверху закладіть шматочками сала, далі – знову часник. Так продукт краще пройде ароматом і зможе зберігатися трохи довше. Але при цьому сильно трамбувати сало не варто. Також поставте у банки по кілька лаврових листів.

Тепер залийте в банки розсіл. Закрийте кришкою і залиште на дві доби при кімнатній температурі. Далі перевірте, чи все гаразд і залиште ще на три доби в холодильнику. Після цього сало повністю просолиться і буде готове до вживання.

Також рекомендую вам, натерти сало аджикою або чорним меленим перцем. Далі загорніть сало в пергаментний папір і відправте в морозилку. Так ви зможете в будь-який момент дістати його з морозилки і зробити нарізку на святковий стіл. 

Готово! 

Ось такий рецепт, яким я користуюся вже стільки років і не можу сказати про нього нічого поганого. Шкода тільки, що з таким рецептом потрібно чекати до повного засолювання – скуштувати таку смакоту хочеться одразу!

Зберігайте, щоб не загубити!

А ви їсте сало?

Як зберігаєте його? 

Напишіть нам в коментарях у Facebook!