Найсмачніші страви з фаршу: 9 рецептів на будь-який смак

Вибирай, що будеш готувати сьогодні!

У моїй родині дуже люблять страви, приготовані з фаршу.

З нього можна приготувати дуже смачні та оригінальні страви. Пропоную вам найулюбленіші рецепти.

1. М’ясні фрикадельки в томатному соусі

Складові:

Для фрикадельок:

  • 300 г перекрученого з цибулею м’ясного фаршу;
  • 2 зубчики часнику;
  • трохи зелені;
  • сіль і перець — за смаком.

Для соусу:

  • — 1 цибулина;
  • — 500 г томатів з власному соці;
  • — 1 перець солодкий;
  • — 1 ч. л. паприки солодкої меленої;
  • — 0,5 ч. л. хмелі-сунелі;
  • — 0,5 ч. л. меленого імбиру;
  • — перець червоний мелений — за смаком;
  • — сіль за смаком;
  • — 1 ч. л. цукру.

Приготування:

Фарш перемішати з подрібненими часником і зеленню, посолити і поперчити. Мокрими руками сформувати маленькі кульки — фрикадельки. Помідори порізати дрібно кубиком.

Для соусу трохи обсмажити на сковорідці порізану цибулю, додати порізаний перець соломкою, тушкувати пару хвилин. Помідори додати в сковорідку разом з томатним соком.

Додати всі спеції, сіль і цукор. Перемішати. У киплячий томатний соус викласти м’ясні фрикадельки і тушкувати на повільному вогні 15 хвилин. Подавати з улюбленим гарніром. У мене спагетті. Прикрасити м’ясні фрикадельки в томатному соусі зеленню.

2. Котлетки в томатному соусі з картоплею

Складові:

  • — Фарш 400 гр
  • — цибуля 1 шт
  • — молоко 2-3 ст л
  • — сметана 1 ст л
  • — сіль, перець мелений
  • — Борошно для панірування.

Соус:

  • — томатна паста 2-3 ст л,
  • — цибуля 1 шт,
  • — морква 1 шт,
  • — борошно 1 ст л,
  • — часник 3-4 зуб,
  • — вода 300-400 мл,
  • — сіль,
  • — цукор,
  • — перець за смаком.
  • — зелень.

Приготування:

Змішати фарш, дрібно порізану цибулю, посолити, поперчити, додати сметану і молоко, добре перемішати. Сформувати котлетки, обваляти в борошні, обсмажити до золотої скоринки. Для соусу обсмажити цибулю з морквою, всипати борошно, перемішати, додати томатну пасту, знову ретельно перемішати, посмажити трохи, влити окріп, розмішати, щоб не було грудочок, посолити, додати цукор, поперчити за смаком, потушкувати пару хвилин, додати дрібно порізаний часник. Залити котлетки. Тушкувати до готовності. В кінці посипати зеленню. Подавати можна з картоплею.

3. М’ясний хлібець з сиром

М’ясний хлібець з сиром — це гідна заміна звичайним котлет. Готується досить просто і найголовніше — не потрібно стояти біля плити.

Складові:

  • — фарш 400 г
  • — сир 100 г
  • — 1 цибулина
  • — 1 яйце (у мене 2 жовтки)
  • — помідор 1 шт
  • — кетчуп 1-2 ст л
  • — зелень
  • — сіль, перець і зіра за смаком

Приготування:

Поріжемо цибулю кубиком і тушкуємо її в невеликій кількості олії. Сильно засмажувати не потрібно. Фарш перемішати з цибулею, яйцем, сіллю і спеціями. Поріжемо половину або трохи більше сиру маленькими кубиками, помідор кружками. 
Додамо сир і порізану зелень в фарш. Перемішаємо і відіб’ємо його. Викладемо масу в форму (якщо не силіконова — змастити).

Змастити кетчупом і зверху викласти помідори. Поставити в духовку при 230 * на 30 хв. Потім дістати, посипати сиром, що залишився, і повернути в духовку ще на півгодини. Готовий хлібець остудити (якщо багато рідини — злити). Нарізати на шматочки і подавати з будь-яким гарніром.

4. Голубці в духовці в томатно-сметанному соусі

Голубці — це всіма улюблена страва. Готувати їх можна як на плиті, так і в духовці. У духовці голубці виходять нітрохи не гірші, а може бути навіть і смачніші.

Інгредієнти (на 5 шт):

  • — фарш з перекрученою цибулиною 250 г,
  • — капустяне листя 5 шт,
  • — рис напівготовий 2-3 ст л,
  • — сіль і перець за смаком,
  • — 3 ст л молока,
  • — зелень.

Для соусу:

  • — томатна паста 1 ст л,
  • — сметана 3 ст л,
  • — молоко 3 ст л,
  • — бульйон або вода 100 мл,
  • — борошно 1 ч л,
  • — сіль і перець.

Приготування:

Фарш перемішати з рисом, молоком, посолити, поперчити. Листя відварити до напівготовності. Начинити фаршем. Загорнути голубці. Скласти їх у вогнетривку форму. Для соусу перемішати молоко, сметану, томатну пасту, борошно і бульйон. Посолити, поперчити за смаком. Залити наші голубці. Форму накрити фольгою. Поставити в духовку на 40 хв. Температуру виставляйте таку, щоб соус не сильно кипів, приблизно 180-200 *. Готові голубці щедро посипати зеленню і кликати за стіл своїх коханих.

5. Запіканка картопляно-м’ясна

Складові:

  • — Фарш — 400 гр
  • — картопля — 3 шт великі
  • — цибуля — 2-3 шт
  • — гриби (варені або мариновані) — 150 гр
  • — 1 помідор
  • — сметана в фарш 1-2 ст л
  • — часник 3 зуб
  • — хмелі -сунелі в фарш 1 ч л
  • — сіль, перець чорний мелений
  • — кмин в фарш 1/3 ч л

Заливка:

  • — молоко 50 мл
  • — сир 100 гр
  • — сметана 2-3 ст л
  • — зелень
  • — сіль перець

Приготування:

Фарш перемішати зі сметаною і спеціями, посолити. Цибулю порізати, обсмажити до м’якості. Картоплю порізати тонкими кружечками. Помідор порізати кубиком дрібним. Гриби, якщо великі, теж порізати. Для заливки сир потерти, змішати з молоком і сметаною, дрібно порізаною зеленню, сіллю і перцем. На дно форми укладаємо цибулю, посолити, на неї фарш, зверху помідори з грибами, посолити, можна спецій, закриваємо картоплею, залити сирною сумішшю і закрити фольгою. Поставити в розігріту до 180 * духовку до готовності картоплі. (Хв 40-60)

6. Макаронна запіканка з тюфтельками

Складові:

  • — 2 тефтелі або фрикадельки великі (або 4 дрібні).
  • — макарони вже відварені (але не до кінця) 250 г,
  • — 2 яйця,
  • — 100 мл молока,
  • — сіль,
  • — сир твердий 40 г,

Приготування:

Молоко збити з яйцями і сіллю виделкою. Сир натерти на грубій тертці і перемішати з макаронами. 
Тепер все залити молочною сумішшю і перемішати. Відварити тефтелі (у мене були вже готові заморожені) і викласти в форму для запікання відповідного розміру. Зверху викласти макарони. Запікати при 180 * -200 * приблизно 25 хв. Готову запіканку злегка остудити, дістати з форми і нарізати на порційні шматочки.

7. Запіканка з м’ясом і овочами

Складові:

Для приготування нам буде потрібно:

  • — фарш — 250 г;
  • — цибуля — 1 шт;
  • — капуста пекінська — 100 г;
  • — кабачок — 200 г;
  • — помідор — 1 шт;
  • — часник — за смаком;
  • — сир — 70 г;
  • — яйце сире — 1 шт;
  • — молоко — 120 мл;
  • — сіль і перець за смаком.

Приготування:

Цибулю порізати кубиками, обсмажити. Додати фарш. Смажити до випаровування рідини, помішуючи. Посолити, поперчити, додати порізаний часник. Кабачок порізати кільцями / півкільцями, обсмажити з 2-х сторін. Капусту нашаткувати, пом’яти з сіллю трохи. Викласти в форму нижнім шаром. На капусту викласти фарш. Далі кабачок, посолити. Зверху порізаний кружальцями помідор. Яйця збити з молоком, сіллю і перцем. Залити шари. Сир натерти на грубій тертці. Посипати запіканку зверху. Запікати 20 хв під кришкою і 15 хв без кришки при 200 *. При подачі можна прикрасити запіканку зеленню.

8. Сирно — м’ясні котлетки в томатному соусі

Складові:

  • — Фарш 500 гр
  • — сир 100 гр
  • — сметана 1 ст л
  • — цибуля 1 шт
  • — зелень
  • — сіль, перець, часник, кмин за смаком

Приготування:

Все змішати, сформувати котлети, обваляти в борошні, обсмажити до золотої скоринки. 
Соус: 1 велика порізана цибулина, томатна паста 3 ч л, цукор, сіль, перець, вода, борошно, зелень. Обсмажити цибулю, посипати борошном, посмажити 1-2 хв, додати томатну пасту, перемішати, потушкувати 3 хв, влити воду.. Залити котлети, тушкувати до готовності. В кінці посипати зеленню.

9. Шнельклопс — рецепт страви з фаршу

«Шнельклопс» — страва німецької кухні, готується елементарно швидко.

Складові:

  • — фарш — 300 г;
  • — цибуля ріпчаста — 1 шт;
  • — часник — 3 зубки (можна взагалі не додавати);
  • — борошно — 1,5 ст л;
  • — картопля — за смаком;
  • — сіль, перець чорний, коріандр мелений — за смаком;
  • — сметана — 2 ст л;
  • — відвар від картоплі — 300 мл;
  • — зелень.

Приготування:

Картоплю зварити, відлити 300 мл рідини з неї. Цибулю порізати кубиками, обсмажити до золотистого кольору. Додати фарш і, постійно помішуючи, смажити до готовності. Посолити, поперчити, посипати коріандром трохи, додати порізаний часник. Перемішати.

Посипати борошном, перемішати. Влити відвар від картоплі і додати сметану. Розмішати. Довести до кипіння і вимкнути. 
Посипати зеленню. На тарілку викласти картоплю і зверху м’ясну підливу. Смачна і проста страва готова.

Загрузка ...

цікаво

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: