Найважливіші нюанси приготування холодцю

Якщо ви дуже любите холодець, але ніколи не варили його самостійно чи усі спроби закінчувалися провалом, ця стаття точно для вас. Повірте, це й справді не проста справа – зварити хороший холодець, щоб без зайвого жиру, помутніння та ще й з неповторним смаком. 

Тому сьогодні ми розповімо вам про всі нюанси приготування правильного холодцю. Відкриємо всі секрети вправних і досвідчених господинь, щоб ви з  легкістю могли повторити їхні кулінарні шедеври. 

Інгредієнти:

Свинячих ніжок – 1 кг.

Курка (тушка) -1,8 кг.

Цибулина -1 шт.

Морква – 1 шт.

Лавровий лист – 4 листочки.

Духмяний перець – 7 горошин.

Чорний перець – 10 горошин.

Часник – 1 головка.

Сіль, перець – до смаку. 

Приготування:

1. Почистьте та промийте свинячі ніжки. Те ж саме зробіть з куркою. Останню розрізаємо на дрібніші шматочки. Усе м’ясо замочуємо на ніч у холодній воді. Вранці зливаємо її і знову промиваємо м’ясо.

2. Перекладіть м’ясо у велику каструлю і залийте його водою. Вона повинна повністю покривати м’ясо. Увімкніть плиту, покладіть на неї каструлю і спостерігай за бульйоном. Збирайте всю піну і жир з поверхні води до повного закипання бульйону. Тоді обов’язково зменште вогонь до мінімального і залиште м’ясо томитися в каструлі не менше, ніж на 5 годин. Кришкою не закривайте. Більше не дозволяйте бульйону закипати.

Как приготовить холодец, сварить из свиных ножек

3. Солити холодець можна тільки за 1,5 години до готовності. Не бійся пересолити. Тоді ж покладіть очищені моркву та цибулю. За пів години до готовності підкиньте до нього обидва види перцю. А за 10-15 додайте часник. За 2 хвилини до готовності зберіть піну та жир і вкиньте лавровий лист.

4. Вимикаємо вогонь, даємо бульйону охолонути і вибираємо з нього все м’ясо. Проціджуємо все через сито.

5. Відокремлюємо від м’яса кістки, яке потім розбираємо на волокна.

Щоб холодець добре застиг. Корисні поради від досвідчених господинь

6. Тепер помістіть м’ясо на дно посудини і залийте процідженим бульйоном. Залиште страву в холодному місці на цілу ніч. 

Смачний та красивий, твій холодець готовий!

Як приготувати смачний холодець. Основні правила та рецепти » Корисні поради

Зазвичай холодець можна скуштувати тільки на великі свята, адже не кожна господиня готова витратити стільки сил та часу у будні дні на приготування цієї непростої страви. Втім, якщо у вас все-таки виникне бажання і знайдеться час, скористайтеся нашим рецептом, щоб поласувати дуже смачним холодцем.  Смачного!

А ви готуєте холодець?

Знаєте якісь нюанси приготування?

Напишіть нам в коментарях у Facebook!

Ivanna

Копіювання з сайту заборонене. Авторські статті захищені DMCA.

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам:

Adblock
detector