Нам в дитинстві мама пекла такі рогалики на смальці. Для мене з братом це були найкращі смаколики. Адже вони були неймовірно смачні та хрусткі. Виявляється саме таким ніжним, розсипчастим та хрумким тісто було завдяки додаванню смальцю. Також смалець не дає тісту швидко черствіти.
Смалець набагато корисніший та кращий аніж рослинна олія, особливо якщо говорити про теплову обробку продуктів.
Інгредієнти:
- Масло – 140 г
- Смалець – 60 г
- Борошно – 400 г
- Сметана – 100 г
- Молоко – 100 мл
- Жовтки – 2
- Лимонний сік – 1 ст. л
Крок 1. Масло та смалець помістити в морозилку на півтори години.
Крок 2. Потім холодні продукти нарізати маленькими кубиками та засипати борошном. Перемішати усе до крихт.
Крок 3. В іншій мисці змішати сметану, молоко, жовтки та лимонний сік.
Крок 4. Додати борошна та замісити тісто. Довго місити не варто, краще швидко.
Крок 5. Тісто запхати в холодильник на 60 хвилин. За той час розігріти духовку до 180 градусів.
Крок 6. Потім тісто ділимо на 6 частин. Розкачуємо його та розрізаємо на частини. Так, як на фото, оскільки потім нам необхідно буде його закрутити в рогалики.
Крок 7. Густе повидло наносимо на тісто ложкою або ножем.
Крок 8. Скручуємо тісто з начинкою як цукерку, але не сильно натискаючи. Туго затискаємо хіба що хвостик.
Крок 9. Деко або бритванку застеляємо пергаментом та змащуємо смальцем. Тоді викладаємо рогалики на деко, хвостиком до низу.
Крок 10. Випікаємо в духовці розігрітій на 180 градусів (10-20 хвилин).
Крок 11. Присипаємо готові рогалики цукровою пудрою.
Подавати можна до чаю, молока чи кави.
Смачного!
Напишіть нам в коментарях у Facebook!