Напевне, пельмені – фаворит кожного сімейного застілля. Це дуже ситна та смачна страва для повноцінного обіду чи вечірнього перекусу. Цей виріб із тіста ще з дитинства тішить наші очі та шлунок. Але якщо колись нам їх подавали готовими перед ніс, то зараз слід взятися за справу, щоб поласувати улюбленими пельменями. І якщо ви замислюєтеся, чому ж ваші кругляші із тіста та фаршу виходять не такими смачними, як колись у бабусі, то ця стаття саме для вас.
Виявляється, ми допускаємо багато помилок під час приготування та варіння пельменів, уникнувши які, можна отримати той же результат, що у дитинстві. Якось я спробувала приготувати пельмені за рецептом кухарів, дослухалася до їхніх порад і отримала неймовірний результат. Тепер тільки так і роблю. А зараз вирішила не скупитися і поділитися секретами з вами.
Поради
Пельмені варто варити в об’ємних каструлях. Адже там має бути достатньо простору, аби вони всі плавали на поверхні в один шар. Також це вбереже ваші вироби від прилипання до стінок посуду. В іншому випадку вода просто перетворитися на липке місиво з тіста та фаршу.
Я чула, що кухарі, використовуючи об’ємні каструлі, заповнюють їх водою на 2/3. І цього достатньо, щоб правильно зварити пельмені.
Також вода обов’язково повинна бути солоною. Адже пельмені вбирають частину солі і таким чином отримують насичений смак. Разом із сіллю в каструлю можна додавати улюблені спеції до смаку. Я особисто в бульйон кладу ще запечену моркву та цибулинку.
Довго варити пельмені не варто. Достатньо дочекатися, коли все закипить, прокип’ятити пельмені 1-2 хвилини і вимкнути газ, закривши каструлю кришкою. Так через декілька хвилин страва сама дійде до готовності. В іншому ви падку ви отримаєте розлізлі та безформні пельмені, які точно переваряться.
Готові пельмені перекладаємо у друшлак і чекаємо, доки вода цілком стече. Якщо їх не просушити, то вода змішається із заправкою чи соусом, від чого та стане водянистою і несмачно. А сам бульйон я виливаю, він мені більше не знадобиться.
До столу пельмені краще подавати не пісними чи з вершковим маслом, а зі спеціальними соусами. Це куди цікавіше та значно смачніше, аніж банальний варіант подачі. Я власноруч роблю сметанну та томатну заправки.
Сподіваюся, завдяки цим простим і коротким порадам, ви ласуватимете своєю улюбленою стравою зі ще більшим ентузіазмом та апетитом. Бажаю вам гарного настрою та смачних сніданків!
Про що із цього списку ви вже чули?
Чим користувалися?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!
-
Як варити кукурудзу, щоб вона вийшла солодкою та аж танула у роті
Літо - це пора не тільки черешень та полуниці, але й кукурудзи! Мої ді... -
Помідори половинками: смачно і просто!
Господині, ви вже знаєте як закриватимете помідори на зиму? Зберігайте... -
Цікавий рецепт італійської страви з буряка – смачно, аж пальчики оближеш
Декілька років я працювала на заробітках в Італії. Влаштувалася помічн... -
Подруга, яка прожила в Японії рік, показала, як японці готують яєчню на сніданок
Не очікувала, що це буде так смачно. Багато з нас на сніданок готую... -
Рецепт салату “Загадка для гостей”: 98% дегустаторів не змогли визначити основний інгредієнт
Приготуйте цю оригінальну закуску, вона не залишить запрошених байдуж... -
Єдиний правильний спосіб варити найсмачнішу кукурудзу
Зараз - сезон солодкої кукурудзи, і її їдять буквально всі підряд. Вам... -
5 рецептів швидких низькокалорійних пирогів: від 130 до 150 ккал
Пироги не завжди рясніють вершками, цукром та олією... Багато людей л... -
Тепер розморожую м’ясо менше, ніж за 7 хвилин
Я нерідко потрапляла в ситуації, коли терміново потрібно було приготув... -
Дивовижно смачна закуска “Круті перці”
Ця закуска буде чудовим доповненням на вашому святковому столі. Її... -
Брізольки: ситний сніданок, обід або вечеря
Дуже прості і швидкі в приготуванні, красиві, ситні брізольки - смакот... -
Вишуканий французький салат «Мадам»
Мій улюблений салат «Мадам», рецепт привезений з Франції. Складові ... -
Відмінна гаряча страва для всієї родини. Дуже смачно
Кожна жінка рано чи пізно задає собі питання: що ж сьогодні приготуват... -
Що обов’язково мають закатати в банки українські господині 2022 року
Вам може здатися, що приготувати борщ у банці складно. Але це не так!... -
Сирники як в садочку: секрет ідеальних пропорцій інгредієнтів
Цей смак з дитинства ви з легкістю відтворите в себе на кухні. Скла... -
Рецепт ніжного, як повітря тіста для вареників, яке неможливо зіпсувати
Мабуть, всі українці люблять вареники! Їх можна придбати на кожному кр...