Останнім часом у мене виникало питання, що ще можна приготувати з картоплі? Так, різноманіття страв з неї і так велике, але хочеться чогось зовсім нового та цікавого. Мої рідні також втомилися від пюре, вареників та дерунів. І ось бабуся вчора продиктувала мені рецепт картопляної ковбаски. Я, звичайно ж, прибічниця тієї думки, що ковбаса – це щось м’ясне, але спробувати все ж таки вирішила.
Пригадую, що це була моя улюблена страва в дитинстві. Шкода, що з голови зовсім вилетіло. Інакше точно спробувала б раніше. Тож подякувавши бабусі за ідею і взялася за приготування. Рецепт дуже простий, а страва вийшла неймовірно смачною.
Тепер ділюся нею з вами. Тому обов’язково записуйте!
Інгредієнти:
2 кг картоплі;
500 г м’яса;
400 г сала;
2 цибулини;
4 зубчики часнику;
2 ч. л. солі;
50 г манки;
250 мл молока;
1 ст. л. приправи до картоплі;
4 оболонки для формування ковбаси;
перець до смаку.
Приготування:
Я готувала ковбаску із салом та м’ясом, але ви можете просто брати м’ясо чи будь-який інший продукт, що вам до смаку.
Отож, сало я нарізаю кубиками, м’ясо — шматками трохи більше. Далі розігріваю сковорідку і обсмажую на ній сало не більше хвилини. Туди ж додаю м’ясо і обсмажую все до золотистої скоринки. Тепер чищу та подрібнюю цибулю. Додаю її до м’яса із салом.
Чищу картоплю, натираю її на дрібній тертці. До неї ж додаю сало з м’ясом та цибулею. І обов’язково простежити, щоб весь жир, що утворився після смаження, не потрапив у картоплю.
Туди ж додаю подрібнений часник, молоко, сіль, перець та приправу до картоплі, крім того, манку. Усе добряче перемішую.
Вимиваю свинячу кишку. Для цього використовую розчин оцту з водою. Але якщо ви не любите кишку, то можете купити в магазині спеціальні оболонки для формування ковбаси.
Одну сторону кишки я обов’язково перев’язую ниткою. І тільки після цього починаю начиняти кишку готовою масою. Заповнити слід не більш ніж половину кишки. Далі я зав’язую ниткою другий кінець оболонки.
Опісля змащую деко для випікання олією або жиром. Викладаю картопляну ковбасу так, щоб заготовки не торкалися одна одної. Також обов’язковим етапом є те, що ви повинні зробити в кожній ковбасці по 15-20 проколів.
Випікаємо заготовку в розігрітій до 180 градусів духовці близько 1,5 години.
Готово!
Це чудова страва, що розбавить ваш звичний раціон своєю оригінальністю та неперевершеним смаком. Відтепер постійно готуватиму її, доки не натраплю на щось новеньке. Раджу і вам спробувати!
Готували колись картопляну ковбаску?
А які особливості у вашого рецепту?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!