У світі існує велика кількість смачних заготовок, закусок і інших страв з кабачків. Будь-яка господиня може похвалитися смачним салатом з кабачків. Консервовані кабачки за нашим рецептом вийдуть смачні, хрусткі та апетитні. Порадуйте своїх рідних відмінною зимовою закускою!
Що необхідно для приготування:
- кабачки.
- часник, лавровий лист.
- парасольки кропу.
- гострий перець.
- перець горошком, духмяний перець.
- оцет 9% – 2 столових ложки на 1 літрову банку.
Маринад на 1 л води:
- 1,5 столових ложки цукру.
- 1 столова ложка солі.
Приготування:
- Добре промиваємо кабачки.
- Беремо літрові банки. Їх не потрібно стерилізувати, а лише ретельно промити й висушити.
- У кожну банку кладемо по 2-3 зубчики часнику, парасольку кропу, гострий стручковий перець, по 2-3 запашних перці, по 1 лавровому лиску та по 6-8 штучок чорного перцю горошком.
- Наріжте кабачки кружальцями й викладіть у банки. Поверх кабачків можна покласти кріп, якщо залишився.
- Після підготовки кабачків, поставте каструлю на вогонь та доведіть до кипіння.
- В банку поставте залізну ложку, щоб вони не тріснули. Залийте через ложку окріп.
- Закрийте банки залізними кришками та залиште на 15 хвилин. Потім злийте воду й виміряйте скільки вийшло рідини. Якщо керуватись даним рецептом, то виходить приблизно 2 літри та 700 грамів, додайте звичайну прохолодну воду до 3 літрів – так буде зручніше рахувати.
- Сиплемо столову ложку солі та цукру на кожен літр води.
-
Добре перемішайте, поставте на вогонь та доведіть до кипіння.
-
Беремо наші банки та наливаємо по 2 столові лодки 9%-го оцту, потім заливаємо киплячим маринадом, акуратно закриваємо кришками та закочуємо банки.
-
Переверніть банки та накрийте їх рушником. Залиште їх в такому положенні до повного охолодження.
- Коли кабачки охолонуть, поставте їх у комірчину або ж в інше темне місце для зберігання консервації.
Смачного!
А ви любите консервовані кабачки?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!
Lida