Домашні еклери з заварним кремом – це дуже смачний десерт.
Власноруч приготовлені вдома еклери нітрохи не гірші, ніж у відомих кондитерів, адже процес приготування зовсім нескладний.
Сьогодні ділюся з вами рецептом, який ідеально підійшов мені: ароматні еклери вийшли з першого разу.
Рецепт
Тісто
Інгредієнти:
- 125 г молока
- 125 г води
- 100 г масла
- 1 ч. л. цукру, ваніль, щіпка солі
- 150 г борошна
- 4-5 яєць
Приготування:
- Нагрійте молоко у каструлі з товстим дном. Додайте воду, масло, цукор та ретельно перемішайте. Тримати на вогні майже до кипіння, поки масло не розчиниться.
- Всипте просіяне борошно до суміші й перемішайте дерев’яною лопаткою до тих пір, поки тісто не стане однорідною масою.
- Тісто перекиньте в комбайн. Збийте 4 яйця вінчиком в окремій посудині. Потім доливайте потихеньку до тіста.
- Тісто має стати рідкішим та однорідним, а з насадки воно повинно повільно спадати, утворюючи трикутник.
- Якщо цього не трапилося, додайте ще одне яйце й повторіть перемішування.
- Масу необхідно помістити в кондитерський мішок й відсаджувати на деко, застеленому пергаментним папером. Випікати в духовці розігрітій до 200 градусів, 20 хвилин.
- Після цього не одразу витягуйте випічку, а відкрийте дверцята й дайте остигнути в духовці. Тепер можете начиняти!
Класичний заварний крем:
Інгредієнти:
- 0.5 л молока
- 1 уп. ванільного пудингу
- 3-4 ст. л. цукру
- 1 яйце
- 50 г масла
Приготування:
- 400 мл молока поставте на вогонь і доведіть до кипіння, тоді влийте в суміш: пудинг, цукор, 1 яйце і 100 мл молока.
- Змішуйте суміш до загустіння й додайте масло.
Коли випічка та крем охолонуть, начиняйте еклерчики.
Смачного!
Ви часто готуєте в духовці?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!
U2