Це мій улюблений рецепт паски, я печу її на Великдень вже протягом шести років. Вона стає справжньою окрасою великоднього кошика. До того ж настільки смачна, що ми з сім’єю не можемо дочекатися, коли це скуштуємо. Спробуйте і ви приготувати цю неймовірну смакоту!
Інгредієнти:
- 1 кг борошна;
- 50 грамів дріжджів;
- 1,5 склянки молока;
- 10 жовтків;
- 3 білки;
- 250 грамів цукру;
- 200 грамів вершкового масла;
- 100 грамів родзинок;
- 3 ч.ложки ванільного цукру;
- 1 грам солі.
Рецепт приготування паски домашньої:
1. Влийте пів склянки молока в каструлю та доведіть до кипіння. Потім додайте сюди 100 г борошна та почніть перемішувати суміш до тих пір, поки не утвориться еластична маса.
2. Тепер знову підігрійте пів склянки молока до теплих температур та додайте сюди дріжджі та 100 грамів борошна. Розмішайте все та залиште на 10 хвилин.
3. Потім додайте молоко з дріжджами в першу суміш, змішайте й залиште на одну годину.
4. Тепер жовтки потрібно перетерти в окремій посудині з цукром та сіллю, а потім збити до білого кольору. Отриману суміш додати до дріжджової, просіяти сюди 750 г борошна й залишити в теплому місці на дві години. Не забудьте попередньо влити сюди ще розтоплене вершкове масло. Потім даємо можливість підійти тісту вдруге.
5. Після вторинного підйому тіста осадити його: для цього потрібно 2/3 склянки родзинок обваляти в борошні, а потім всипати до тіста. Залишаємо втретє на деякий час, щоб тісто знову підійшло.
6. Потім розмістити все у форми та випікати 45 хвилин при 180 градусах. У духовку від цікавості не заглядайте, готовність перевірити зубочисткою.
Як Ви випікаєте паску?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!