Ніжний кабачковий рулет з сирною начинкою: вітамінна закуска

Вигідно і дуже смачно, що тут ще сказати?

Пам’ятаю, привезла мама з дачі цілий мішок кабачків. Що ми з них тільки не робили! Закривали в банки, накрутили ікри, смажили, тушкували і навіть спекли справжній торт! І ніхто не скаржився на одноманітність. У розпал літнього сезону цей овоч буквально рятує всі святкові вечері.

Рулети з кабачків

Впевнена, кабачкові рулети з начинкою робили багато господинь. Це універсальна їжа: на столі красиво, в шлунку ситно, та ще й недорого.

Спробувавши ніжний кабачковий рулет з сирною начинкою, ми зрозуміли, що це новий фаворит серед літніх закусок. Рецепт приготування простий, головне — вибрати свіжі молоді кабачки, бажано білі або золотаві.

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ТІСТА

  • 600 г кабачків
  • 100 г борошна
  • 60 г сметани
  • 3 яйця
  • 1 ч. л. розпушувача
  • сіль, перець за смаком
  • будь-яка зелень

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ НАЧИНКИ

  • 400 г сиру
  • 1 пучок кропу
  • 2 зубчики часнику
  • сіль за смаком

ПРИГОТУВАННЯ

  1. Зніми шкірку з кабачків, видали насіння, якщо вони є. Натри очищену м’якоть на грубій тертці. Посоли і дай постояти 15 хвилин.
  2. Коли кабачки пустять сік, їх потрібно віджати. В результаті повинно вийти близько 350 грам кабачкової маси.
  3. Додай до кабачків сметану, борошно, розпушувач, сіль, перець і жовтки. Білки не викидай, вони нам ще знадобляться!
  4. Духовку заздалегідь розігрій до температури 180 градусів. А поки вона нагрівається, збий білки в пишну піну і акуратно лопаткою змішай з кабачковим тістом.
  5. Застели деко пергаментом і рясно змасти його рослинною олією. Це дуже важливий пункт, не ігноруй його. 
  6. На пергамент виклади зелень, а поверх вилий тісто і розрівняй його по поверхні форми. Вибирай форму так, щоб шар тіста був невисоким, оптимально — до 2 см.
  7. Випікай корж в духовці 15-30 хвилин, все залежить від товщини тіста в формі. Не пересуши!
  8. Коли корж буде готовий, переклади його на сухий рушник і дай охолонути протягом 30-40 хвилин.
  9. Тим часом приготуй начинку. Змішай сир з нарізаною зеленню, часником, пропущеним через прес, і сіллю. Теоретично начинку можеш використовувати будь-яку.
  10. Остиглий корж акуратно відділи від пергаменту і виклади на нього начинку.
  11. Зверни рулет, обмотай харчовою плівкою, щоб страва не втратила форму, і постав в холодильник на 2 години. За цей час рулет просочиться і охолоне. Смачного!

Кабачковий рулет — це ніжна закуска до вечері і на святковий стіл. Кабачок можна приготувати так смачно, що аромат і смак зачарує навіть тих, хто кабачки не особливо шанує.

А тобі сподобався кабачковий рулет з начинкою?

Загрузка ...

цікаво

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: