Обожнюю мамині пісні голубці з грибами та пшоном! Вони такі смачні, що навіть мій чоловік любить їх більше за звичайні. Такі голубчики здавна готують у нас на Полтавщині. Спробуйте!

Голубці – це улюблена страва багатьох українців. Начинку можна приготувати з безлічі продуктів. Ми пропонуємо вам спробувати голубці з пшона та грибів.

Інгредієнти:

  • 1 середній качан капусти;
  • 1 склянка пшона;
  • 200 г грибів;
  • 1 морква;
  • 1 цибулина;
  • 2 столові ложки олії;
  • Сіль за смаком;
  • 1-2 лаврових листи;
  • 8-10 перців-горошків.

Спосіб приготування:

  1. Проварюємо капустяні листи. Знімаємо з капусти два верхні листи. Після цього надрізаємо качан, щоб легше знімати кожен лист та поміщаємо в підсолену киплячу воду (0,5 ст.л. солі на 1-1,5 л). Варити капусту протягом 4 хвилин. Якщо перетримаєте, то листи почнуть рватися. 
  2. Качан виймаємо та поміщаємо в друшляк. Охолоджуємо водою та розбираємо листи. Зрізаємо на кожному листі потовщення. 
  3. Добре промиваємо пшоно та проварюємо у підсоленій воді. Пшоно має бути злегка твердувате, щоб воно потім доварилося в голубцях.  
  4. Гриби обсмажуємо на сковороді з цибулею та морквою. 
  5. Поєднуємо обсмажені овочі з грибами та пшоно, солимо та ретельно перемішуємо. 
  6. Для підливи за бажанням можна обсмажити цибулю, моркву у томатній пасті. 
  7. Загортаємо начинку до капустяних листів та щільно складаємо до каструлі, доливаємо 1,5-2 склянки води.
  8. Готуємо голубці 20 хвилин. Зверху поливаємо підливою і тушкуємо ще 10 хвилин. 
  9. Спеції додаємо за смаком.

Смачного!

Ви готуєте голубці?

Напишіть нам в коментарях у Facebook!

U2
Adblock
detector