П’ять цікавих та смачних рецептів приготування кабачкової ікри

Кабачкова ікра — справжній делікатес української кухні. Мало хто знає, але існує декілька рецептів її приготування й усі вони надзвичайно смачні!

Ікра з кабачків та часнику

Нам знадобиться:

  • Кабачки — 4 шт.;
  • Помідори — 3 шт.;
  • Морква — 2 шт.;
  • Часник — 2 зуб.;
  • Рослинна олія;
  • Сіль.

Приготування:

  1. Кабачки необхідно добре вимити та очистити від шкірки. 
  2. Нарізати їх кубиками. 
  3. Моркву, миємо, чистимо та дрібно нарізаємо. 
  4. Овочі складаємо у каструлю та заливаємо 250 мл води. Ставимо на вогонь та тушкуємо, доки вони не стануть м’якими. 
  5. Миємо помідори, чистимо їх від шкірки, нарізаємо кубиками та додаємо до решти овочів.
  6. Додаємо сіль, олію та добре все розмішуємо. Тушкуємо ще декілька хвилин вже без кришки. 
  7. У цей час чистимо часник та дрібно його нарізаємо. Додаємо до нашої ікри та розмішуємо. 

Кабачкова ікра «по ГОСТу»

Нам знадобиться:

  • Кабачки — 3 кг;
  • Томатне пюре — 250 г;
  • Гострий перець — 1 шт.;
  • Часник — 5 зуб.;
  • Майонез — 250 г;
  • Сіль.

Приготування:

  1. Кабачки миємо та чистимо. Нарізаємо невеликими шматочками та варимо у підсоленій воді. 
  2. Пропускаємо їх через м’ясорубку. 
  3. Додаємо томатне пюре, майонез, подрібнений часник та перець. Солимо та варимо на маленькому вогні пів години.
  4. Перекладаємо ікру у стерильні банки та закатуємо.

Ікра з кабачків та болгарського перцю

Нам знадобиться:

  • Кабачки — 4 шт.;
  • Болгарський перець — 2 шт.;
  • Цибуля — 2 шт.;
  • Помідори — 2 шт.;
  • Соняшникова олія — 1 ч. л.

Приготування:

  1. Кабачки необхідно добре вимити, почистити та нарізати соломкою.
  2. Далі, обсмажуємо їх на соняшниковій олії.
  3. Інші овочі також чистимо, нарізаємо соломкою та додаємо до кабачків. 
  4. Солимо та тушкуємо на слабкому вогні до готовності.

Кабачково-баклажанна ікра

Нам знадобиться:

  • Кабачки — 1 кг;
  • Баклажани — 700 г;
  • Морква — 600 г;
  • Болгарський перець 1 шт.;
  • Цибуля — 2 шт.;
  • Аджика — 3 ст. л.;
  • Соняшникова олія — 2 ст. л.;
  • Цукор — 1 ч. л.;
  • Сіль — 1 ч. л..

Приготування:

  1. Кабачки, баклажани та моркву необхідно помити та очистити. 
  2. Деко покриваємо фольгою та викладаємо наші овочі. Накриваємо їх ще одним шаром фольги та відправляємо у розігріту до 200 градусів духовку на 1 годину. 
  3. Готові овочі пропускаємо через м’ясорубку та перекладаємо у каструлю. Накриваємо кришкою та залишаємо на декілька хвилин.
  4. У цей час чистимо цибулю, нарізаємо її невеликими кубиками та обсмажуємо на соняшниковій олії. 
  5. Додаємо цибулю до овочів та відправляємо все на середній вогонь.
  6. Коли пюре почне кипіти, додаємо аджику, сіль та цукор. Розмішуємо та тушкуємо ще 5 хвилин.

Ікра з кабачків без помідорів

Нам знадобиться:

  • Кабачки — 1,5 кг;
  • Морква — 2 шт.;
  • Цибуля — 2 шт.;
  • Часник — 3 зуб.;
  • Соняшникова олія;
  • Сіль, перець.

Приготування:

  1. Кабачки необхідно вимити та натерти на дрібній тертці.
  2. Віджимаємо сік, додаємо до кабачків сіль та варимо на слабкому вогні 30 хвилин.
  3. Цибулю та моркву необхідно очистити. Цибулю нарізаємо кубиками, а моркву натираємо на дрібній тертці. 
  4. Смажимо на олії до м’якості. 
  5. Кабачки необхідно процідити та додати до решти овочів. Тушкуємо ще 10 хвилин на повільному вогні.
  6. Часник чистимо та пропускаємо через прес. Додаємо до овочів, солимо та перчимо. Готуємо ще хвилин 5.

Ви любите кабачкову ікру? Як готуєте?

Julia
Загрузка ...

цікаво

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: