Це просто неймовірне сало, яке вас вразить своєю ніжністю, м’якістю. Ви отримаєте ароматне та пікантне сало. Головне придбайте якісне сало з розрізом, тоді у вас точно вийде прекрасна закуска.
Необхідні інгредієнти:
- сало (грудинка), 1.5 кг;
- часник, 10- 12 зубчиків;
- вода, 1 л;
- сіль, 8 ст. л.;
- лист лавровий, 3 – 4 шт.;
- перець горошком, 5 шт.;
- перець духмяний, 5 шт..
Процес приготування:
Готуємо спершу маринад, для цього наливаємо воду у каструлю й додаємо до неї сіль, лавровий лист та перець горошком. Довести до кипіння й варити ще протягом 4 хвилин. Потім знімаємо з плити й залишаємо охолоджуватися.
Сало має бути м’ясисте, тоді воно буде ще смачніше. Його потрібно промити й просушити паперовими рушниками.
Потім сало слід нарізати на шматки, часник очистити від лушпиння й нарізати скибками. В чисту банку помістити часник й один шар сала шкіркою вниз. Потім знову часник і шар сала, так потрібно заповнити всю банку. Заливаємо сало розсолом, додаємо лавровий лист і перець горошком.
Закриваємо банку кришкою і залишаємо на 2 доби при кімнатній температурі. Після цього часу ще на 2 дні помістити банку з салом в холодильник. Через 4 дні сало слід вийняти, а маринад – вилити.
Просушити сало й загорнути у фольгу. Зберігати в морозильній камері.
Потім можете вживати сало, коли забажаєте. Просто виймаєте сало й нарізаєте його скибками.
Смачного!
Вам сподобався рецепт?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!