Пампушки на кефірі, як пух! Виходять дуже смачними, повітряними і пишними. Перевірений рецепт пампушків

За допомогою цього рецепту ви отримаєте найсмачніші пампушки. Дріжджове тісто виходить пухким та смачним, ви точно не пошкодуєте.

Інгредієнти:

  • Кефір – 500 мл
  • Цукор – 130 г
  • Дріжджі (живі) – 65 г
  • Яйця – 3 шт.
  • Сіль – 0,5 ч. л.
  • Масло вершкове – 130 г
  • Горілка – 2 ст. л.
  • Цукор ванільний – 15 г
  • Лимонна цедра – 1 ч. л.
  • Куркума – 0,5 ч. л.
  • Борошно – 950 г
  • Олія для обсмажування
  • Начинка – на смак

Рецепт приготування:

  1. Спершу влийте кефір в каструльку та підігрійте його до теплих температур. 
  2. Потім ще додайте цукор, подрібнені дріжджі, всипте 100 г борошна та ретельно перемішуєте. Тепер масу слід накрити рушником та залишити на 20 хвилин. За цей час суміш має збільшитися в об’ємі вдвічі.  
  3. Тепер слід взяти яйця та збити їх зі сіллю в окремій мисці за допомогою міксера.  
  4. Збиті яйця та розтоплене вершкове масло слід додати в опару. Також додаємо горілку, ванільний цукор, цедру лимона, куркуму. Перемішуємо вінчиком.
  5. Далі просіювати борошно одразу в суміш, розділивши його на дві порції. Тісто замісити, воно не має липнути до рук. 
  6. Готове тісто накрити тканиною або поліетиленом й помістити в тепле місце на 2 години. За цей час воно має вдвічі збільшитися в об’ємі. 
  7. Присипати робочу поверхню борошном й розкачати з половини тіста пласт, товщиною 1 см. 
  8. Склянкою з гострими кінцями слід кругові помітки, але не вирізати кола до кінця. По центру кожного кола слід викласти начинку, зверху накриваємо іншим пластом й вирізаємо пампушки. 
  9. Ще тримаємо пампушки протягом 30 хвилин, а потім смажимо їх з двох сторін на рослинній олії до рум’яності. 
  10. Готові пампушки викласти на паперову серветку та присипати цукровою пудрою. 

Вам сподобався рецепт?

U2
Загрузка ...

цікаво

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: