Це чудова закуска на Новий рік – вишукані мініатюрні печінкові тортики з овочевою начинкою. Коржі соковиті та ароматні, ще й таку страву дуже зручно подавати.
Приготувати їх легко й швидко, тому рецепт вам точно знадобиться.
Склад продуктів на 8 міні-тортиків з 24 коржів:
- 500 грамів печінки;
- два свіжих курячих яйця;
- 1-2 столові ложки сметани;
- дві столові ложки пшеничного борошна;
- сіль і чорний мелений перець – на смак;
- рафінована соняшникова олія – для смаження.
Для начинки:
- дві середні головки ріпчастої цибулі;
- 3 моркви середнього розміру;
- 150 грамів майонезу або соусу;
- пучок будь-якої зелені;
- два жовтки (для прикраси);
- ягоди калини – для прикраси.
Покроковий процес приготування
Печінку потрібно подрібнити за допомогою блендера або м’ясорубки. До отриманого фаршу слід додати яйце, сіль та перець й все змішати.
Щоб печінковий корж був ніжним та ароматним, додаємо до фаршу ще густу сметану, жирністю понад 20%.
І вже в кінці додаємо борошно й замішуємо тісто. Смажимо тонкі коржі на рослинній олії: викладати на сковороду по 1 ст. л. й ретельно все розрівнюємо. Обсмажуємо з двох сторін до золотистого кольору: досить буде по одній хвилині на кожну сторону. Потім всі коржі слід викласти на паперову серветку.
Приступаємо до приготування начинки: ріпчасту цибулю очистити й подрібнити, моркву натерти та обсмажити з цибулею на рослинній олії. В кінці додати ще шматок зеленого кропу.
Кожен корж потрібно змащувати майонезом та викладати невелику кількість овочів з зеленню. Так складаємо торт з трьох коржів, а на останній шар викладаємо начинку й прикрашаємо тертим жовтком та ягодами калини.
Помістити в холодильник для просочення на дві години!
Смачного!
Ви готуєте печінкові торти?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!