Болгарський перець – універсальний овоч, адже з нього можна приготувати величезну кількість страв. Сьогодні ми вам пропонуємо приготувати неймовірну закуску, яка взимку стане для вас справжньою знахідкою.
Чудовий варіант на святковий стіл, а всі гості будуть запитувати у вас рецепт.
Інгредієнти:
- Перець болгарський 35 шт.;
- Капуста 3 кг;
- Перець гострий 1 шт.;
- Морква 2 шт.;
- Часник 13 зуб.;
- Кріп свіжий 1 пуч.;
- Петрушка свіжа 1 пуч.;
- Вода чиста 1 л;
- Сіль кам’яна 2 ст. л.;
- Цукор пісок 1 скл.;
- Рослинна олія 0,5 скл.;
- Харчовий оцет 0,5 скл.
Спосіб приготування:
- Готуємо перець: потрібно обирати максимально стиглий м’ясистий червоний перець маленького розміру. Зрізаємо у перців верхівку разом з плодоніжкою і видаляємо насіння. Після цього промиваємо від насіння під проточною водою і бланшуємо в киплячій воді 2-3 хвилини. Головне не переварити перці, щоб вони зберегли форму, колір і при цьому залишалися хрусткими. Виймаємо перці й залишаємо на деякий час, щоб вода могла стекти.
- За цей час в окрему місткість наливаємо воду та додаємо до неї сіль, оцет, олію та доведіть до кипіння. Поміщаємо на середній вогонь та доводимо до кипіння.
- Капусту слід нашаткувати, а моркву натерти на терці, зелень рубаємо й пропускаємо часник через прес. Всі інгредієнти слід перемішати та посолити.
- Перці начиняємо сумішшю з капусти та моркви, а потім щільно викладаємо в чисті банки. Заливаємо фаршировані перці маринадом, злегка їх притискаємо, щоб вони були повністю їм покриті.
- Тепер накриваємо банки кришками та стерилізуємо ще пів години. Після цього закрити банки, перевернути верх ногами та укутати ковдрою. Так залишити остигати.
Смачного!
Ви робите заготівлю з болгарського перцю?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!
U2