Цей десерт дійсно неймовірний! А вперше я його спробувала у сусідки, яка подала пляцок до кави.
Такий ніжний, невимушений, не занадто солодкий – мене вразив з першої хвилини. Тому я одразу випросила рецепт, та тепер готую щовихідних – моя сім’я його обожнює!
Пляцок “Яблучна хмаринка”
Для приготування необхідна форма 23Х28 см.
Бісквіт:
- 5 яєць,
- 1 скл. цукру,
- 0,5 скл. борошна,
- 0,5 скл. крохмалю,
- 2 ч. ложки розпушувача.
Білки потрібно збити міксером до стійких піків разом з цукром і лише після цього змішати з жовтками. Потім додати до яєчної суміші просіяне борошно разом з крохмалем. Все перемішати звичайною столовою ложкою. Випікати 30 хвилин в духовці, розігрітій до 180 градусів. Після цього вийняти з печі та залишити остигати. Потім ще просочити сиропом: вода+цукор+лимонний сік.
Яблучний шар:
- 3 п. лимонного желе,
- 5-6 яблук,
- 3 скл. води.
Яблука очистити та натерти на грубій терці. Потім додати фрукти до желе, яке ви попередньо розчинили в гарячій воді. Суміш почне застигати – тоді можна виливати на охолоджений бісквіт, все гарно вирівняти та помістити в холодильник.
Крем:
- 0,5 л молока,
- 0,5 скл. цукру,
- 1 п. ванілі,
- 2 ст. ложки крохмалю,
- 1 ст. ложка борошна,
- 200 г масла.
Частину молока відлити, змішати з крохмалем і борошном.Ту частину молока, що залишилися, слід помістити на вогонь та довести до кипіння. Після цього гаряче молоко слід ввести до борошна й помістити на вогонь. Варити до загустіння, а потім охолодити. Вершкове масло потрібно збити міксером й додати до заварного крему. Все перемішати.
Посипка:
- 100 г кокосової стружки,
- 3 ст. ложки цукру,
- 100 г масла.
Перемішати інгредієнти та обсмажити на сковороді до рум’янцю. Потім все охолодити та викласти на крем. Помістити пляцок в холодильник на ніч.
Смачного!Ви готуєте яблучні пироги?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!