Інколи здається, що приготування варення не є складним завданням: ягоди та цукор, і все.
Але ми вам сьогодні розповімо, як підійти до приготування варення з фантазією, щоб отримати дійсно щось неймовірне та фантастичне.
Рецепти варення з полуниці
Варення з полуниці слід готувати з особливою обережністю, адже ця ягоди є дуже делікатною. Всі ягоди потрібно перебрати та промити. Помістити полуницю в друшляк, а тоді можна видалити хвостики.
Полуничне варення «Свіжість»
- 2 кг полуниці
- 1,5 кг цукру
- 2 лимони
- 25 листочків свіжої м’яти
- 25 листочків базиліка
1. Підготовлені ягоди потрібно засипати цукром в глибокій мисці та залишити на декілька годин, щоб вони пустили сік.
2. Миску з ягодами потім помістити на вогонь та довести до кипіння. Варити ще 5 хвилин, а потім додати промиті листочки м’яти та базиліка. Знову варити протягом 5 хвилин.
3. Подрібнити м’якоту лимона та натерти цедру. Додати ці компоненти до варення. Варити на слабкому вогні 15 хвилин, а потім зняти та настоювати ще 10 годин.
4. Після цього часу розпочинаємо другий етап варіння. Поміщаємо миску на вогонь та варимо 5 хвилин ще після закипання. Розливаємо готове варення по стерилізованих банках і закатуємо.
Полуничне варення «Рубінове»
- 1 кг дрібної полуниці
- 200 г рожевих пелюсток
- 1,2 кг цукру
- 100 мл води
- 0,5 ч. л. лимонної кислоти
1. Підготовлену полуницю засипаємо в тазі половиною цукру та настоюємо протягом 12 годин.
2. З іншої половини цукру та води варимо сироп, а потім заливаємо ним рожеві пелюстки. Додаємо до сиропу лимонну кислоту та доводимо до кипіння.
3. До киплячого сиропу додаємо ягоди та варимо 5 хвилин. Знімаємо з вогню, даємо охолонути та розливаємо варення по банках.
Полуничне варення зі спеціями
- 2 кг полуниці
- 2 кг цукру
- 2 зірочки бодяну
- 1 паличка кориці
1. В таз помістіть ягоди, засипте цукром та настоюйте три години.
2. Після 3 годин, ягоди потрібно варити на маленькому вогні, довести до кипіння і варити ще 10 хвилин. Відставте в сторону остигати.
3. Коли отримане варення стане кімнатної температури, знову помістіть його на вогонь та доведіть до кипіння. Додайте спеції й варіть ще 10 хвилин.
4. Спецій потім вийняти, а варення розлити по банках.
Полуничне варення з горілкою
- 3 кг полуниці
- 2 кг цукру
- 100 мл горілки
- 1 ч. л. лимонної кислоти
1. Викладіть ягоди в таз шарами, кожен скроплюючи горілкою і посипаючи цукром. Поставте в холодильник на 10-12 годин.
2. Таз з ягодами поставте на вогонь, закип’ятіть, додайте лимонну кислоту й зніміть з вогню. Залиште остигати протягом 3 годин. Потім знову довести до кипіння й зняти. Так повторювати три рази, а після останнього закипання, варити ягоди протягом 10 хвилин.
3. Розкладіть варення по стерилізованих банках і закатайте.
Полуничне варення з ревенем і імбиром
- 1 кг полуниці
- 1 кг ревеню
- 50 г свіжого кореня імбиру
- 2 кг цукру
- 200 мл води
1. Полуниці помістіть в таз та залийте водою. Ревінь очистьте та наріжте дрібними шматками й додайте до ягід. Поставте на вогонь та після закипання варіть ще 10 хвилин.
2. Очистьте корінь імбиру й додайте до ягід разом з 1/3 обсягу цукру. Варіть протягом 5 хвилин, не забуваючи помішувати.
3. Потім порційно додавайте інший цукор та варіть ще 10 хвилин. Зніміть з вогню, відставте на 8-10 годин.
4. Другий етап. Знову поставте варення на вогонь, доведіть до кипіння та варіть 10 хвилин на мінімальному вогні. Зніміть з плити та залиште охолонути на 10 годин. Потім з варення потрібно дістати імбир та розкласти по стерилізованих банках.
Яке ваше найулюбленіше варення ?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!