Олів’є – всіма улюблений салат, і як його приготувати, знає кожна господиня. Страва ніби проста, але можна допуститися безлічі помилок, які в мить зіпсують смак. Сьогодні ми вам розповімо, що потрібно зробити для того, щоб отримати ніжний і ситний салат олів’є.
ЯК ПРИГОТУВАТИ ОЛІВ’Є
Помилка № 1
Заправка для салату має складатися не лише майонезу. Від цього салат виходить надто ситним. Майонез потрібно змішати зі сметаною, вершками, або ж взагалі замінити грецьким йогуртом. Як варіант, можете приготувати домашній майонез самостійно. Щоб салат не був надто вологим, його потрібно заправляти перед подачею.
Помилка № 2
Не додавайте в салат ковбасу, адже вона псує весь смак страви. Потрібно обирати яловичину, курку. свинину. Має бути просто відварене в підсоленій воді м’ясо.
Помилка № 3
Картоплі в салаті має бути не багато, оскільки цей овоч перебиває смак інших інгредієнтів, та ще й тоді сам салат виходить в’язким. Ще картопля вбирає в себе вологу, через що прийдеться додавати вдвічі більше заправки.
Щоб ваш салат зберігав свою легкість, використовуйте не більше 4 картоплин по 100 г на 12 порцій.
Помилка № 4
Консервований горошок має солодкий смак, який дуже схожий з картоплею. Щоб олів’є було більш різноманітне, краще придбати заморожений горошок.
Скориставшись цією порадою, ти перетвориш важкий зимовий салат з коренеплодами в легку, витончену і пікантну страву.
Помилка № 5
Щоб салат був смачним, потрібно врівноважувати кількість основних інгредієнтів. Щоб страва була ніжною, використовують яйця, щоб покращити смак коренеплодів. Одне яйце на весь салат – це дуже мало. Ідеальний варіант – на 12 порцій 3-4 шт.
Ви допускали ці помилки в приготуванні олів’є?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!