Помилка у приготуванні Вінегрету, якою грішить кожна господиня

Рецепт Вінегрету існує вже дуже давно. Тому, здається, вправних господинь ним уже не здивуєш. Що ж, я думала так само, доки бабуся не відкрила мені на це очі. Тож сьогодні і я спробую вам довести, що це не такий простий салат, як ви гадаєте.

Пісний вінегрет навряд чи викличе у ваших гостей захват, а ось заправка по рецепту моєї бабусі – точно. Отож, кожна господиня допускає одну й те ж помилку в приготуванні цієї страви – робить його пісним або додає краплю олії. звідси й заїждженість та знеохочення до салату. Тож раджу вас спробувати щось зовсім нове.

А ось покрокова інструкція приготування мого фірмового Вінегрету.

Інгредієнти:

2 середні буряки;

4–5 середні картоплини;

2 моркви;

5–6 середніх маринованих чи солоних огірків;

1 цибулина;

250 г консервованого зеленого горошку.

Для заправки:

2 яйця;

сіль;

20 г цукру;

рослинна олія (за смаком);

огірковий розсіл або оцет;

20 г гострої гірчиці.

Приготування:

Буряк я найчастіше не відварю, а запікаю у фользі, щоб зберегти його насичений смак. Моркву, картоплю та яйця, як і в оригінальному рецепті, варимо.
Готові овочі ріжемо на невеликі кубики. Те саме робимо з цибулею і відправляємо в глибоку миску, щоб було зручно перемішувати в процесі.
Зливаємо воду з консервованого горошку і висипаємо його до решти продуктів. За бажання у вінегрет можна додати квашену капусту, відварену квасолю чи солоні огірки. Це додасть пікантності страві.

А тепер рецепт самої заправки!

У невеликій місткості перетираємо 2 жовтки з гірчицею, цукром і сіллю. Вливаємо туди трохи олії й огіркового розсолу або 9%-го оцту. Все це добре перемішуємо до однорідності і заправляємо салат.