Рецепт Вінегрету існує вже дуже давно. Тому, здається, вправних господинь ним уже не здивуєш. Що ж, я думала так само, доки бабуся не відкрила мені на це очі. Тож сьогодні і я спробую вам довести, що це не такий простий салат, як ви гадаєте.
Пісний вінегрет навряд чи викличе у ваших гостей захват, а ось заправка по рецепту моєї бабусі – точно. Отож, кожна господиня допускає одну й те ж помилку в приготуванні цієї страви – робить його пісним або додає краплю олії. звідси й заїждженість та знеохочення до салату. Тож раджу вас спробувати щось зовсім нове.
А ось покрокова інструкція приготування мого фірмового Вінегрету.
Інгредієнти:
2 середні буряки;
4–5 середні картоплини;
2 моркви;
5–6 середніх маринованих чи солоних огірків;
1 цибулина;
250 г консервованого зеленого горошку.
Для заправки:
2 яйця;
сіль;
20 г цукру;
рослинна олія (за смаком);
огірковий розсіл або оцет;
20 г гострої гірчиці.
Приготування:
- Буряк я найчастіше не відварю, а запікаю у фользі, щоб зберегти його насичений смак. Моркву, картоплю та яйця, як і в оригінальному рецепті, варимо.
- Готові овочі ріжемо на невеликі кубики. Те саме робимо з цибулею і відправляємо в глибоку миску, щоб було зручно перемішувати в процесі.
- Зливаємо воду з консервованого горошку і висипаємо його до решти продуктів. За бажання у вінегрет можна додати квашену капусту, відварену квасолю чи солоні огірки. Це додасть пікантності страві.
А тепер рецепт самої заправки!
- У невеликій місткості перетираємо 2 жовтки з гірчицею, цукром і сіллю. Вливаємо туди трохи олії й огіркового розсолу або 9%-го оцту. Все це добре перемішуємо до однорідності і заправляємо салат.
Готово!
Саме завдяки цій заправці салат виходить дуже смачним і незвичайним!
Обов’язково спробуйте це повторити! Вам сподобається, я переконана!
А як ви готуєте вінегрет?
Додаєте в нього нетипові інгредієнти?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!