У моїй голові є три головні ознаки ідеального лимонного кексу: він повинен бути вологим, соковитим і ніжним – це раз. У тісті повинен бути лимонний сік, а не тільки цедра. Це два. І він повинен бути з лимонною глазур’ю та манити своїм перламутровим блиском! І сьогодні у мене рецепт, за яким у вас вийде саме такий лимонний кекс!
Інгредієнти:
Вершкове масло 200 г.
Цукрова пудра -200 г.
Пшенична мука – 2 склянки.
Яйце – 3 штуки.
Ванільний цукор – 2 чайні ложки.
Лимонна цедра – 15 г.
Лимонний сік – за смаком.
Сіль – 0,25 ч. ложки.
Розпушувач – 2 ч. ложки.
Приготування:
- Вершкове масло збите міксером до однорідної маси. Додайте 150 грамів цукрової пудри, сіль, яйця, ванільний цукор, а також 1 столову ложку цедри лимона. Перемішайте.
- В окремій посудині змішайте борошно та розпушувач для тіста. Потім перемішайте разом з іншою масою.
- Візьміть форму для випікання та змастіть її маслом, викладіть тісто.
- Випікати кекс в розігрітій духовці до 180 градусів, приблизно 45 хвилин.
- До цукрової пудри яка у вас залишилась, додавайте по чайній ложці лимонного соку. Не забувайте перемішувати! Як тільки вся пудра намокне, акуратно полийте нею кекс.
Той самий шикарний, м’який, пишний лимонний кекс готовий!
Смачного!
А вам сподобався рецепт?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!
Lida