Мій сніданок тепер починається з них!
Якщо любиш коржі так, як люблю їх я, цей рецепт для тебе! Хичіни – невід’ємна частина кухні Північного Кавказу . Варіантів начинок може бути багато, але найбільш традиційна – з сиром і зеленню.
Хичіни з сиром
Інгредієнти:
- 400 г борошна
- 1 ст. кефіру
- 1 ч. л. соди
- 1 ч. л. солі
- 300-400 г адигейського сиру
- великий пучок зелені асорті (кріп, петрушка, кінза)
- масло вершкове для змащування коржів
Інгредієнти для начинки:
- 200 мл мацоні (можна замінити густим йогуртом без добавок)
- 2 зубчики часнику
- 3 ст. л. подрібненої зелені
Приготування
- У кефір додати соду, перемішати і залишити на 5 хвилин.
- Змішати борошно з сіллю, додати кефір, замісити еластичне тісто.
- Добре замішене тісто присипаючи борошном і залишити на 10 хвилин, прикривши рушником або плівкою.
- Сир натерти, додати подрібнену зелень, посолити, якщо необхідно.
- Тісто розділити на 6 однакових частин, кожній з яких надати форму коржа діаметром до 10 сантиметрів. Викласти по центру кожного коржика 2 ст. л. начинки, защипити краї. Одержаний мішечок придавити долонею і розкачати качалкою в тонке коло діаметром 20 сантиметрів.
- Смажити коржі на сухій сковороді по 3 хвилини з кожного боку. Викласти в стопку, змастивши вершковим маслом. Перед подачею, стопку з коржиками розріжте на 4 частини.
- Подавайте коржі гарячими з соусом в окремому посуді. Для соусу змішайте мацоні, часник і подрібнену зелень. Виходить дуже смачно!
Ситні коржики робляться дуже швидко. Приготуйте їх до вечері – сім’я залишиться задоволена! Друзям неодмінно захочеться дізнатися рецепт, поділіться рецептом.
Напишіть нам в коментарях у Facebook!
Julia