З початком похолодань у всіх супермаркетах та на прилавках наших улюблених магазинів починає з’являтися хурма. З латинської мови це найменування можемо перекласти, як «їжа богів». І справді цей фрукт зовсім не схожий на всі інші.
Ми звикли до хурми у її класичному свіжому вигляді. Втім, можливо, ви навіть не здогадувалися, але цей фрукт часто використовують і в приготування джемів, салатів, кисло-солодких соусів, десертів і навіть напоїв.
До слова, існує велике різноманіття видів хурми. Тому сьогодні ми пояснимо вас відмінності деяких із них, щоб ви з легкістю могли підібрати фрукт собі до смаку.
Отож, про види хурми.
Загалом садівники поділяють всі сорти цього фрукту на дві основні групи: змінні та константні. Останні, як зрозуміло із назви, мають постійні властивості, а смак та вигляд змінних залежить від того, в яких умовах вони росли.
Плоди, що утворилися без запліднення, себто безнасінинні, не змінюють колір м’якоті після дозрівання. Та й на смак вони залишатимуться терпкими, доки добре не настояться у вашому холодильнику. Але після таких експериментів їхня м’якоть розм’якає і стає желатиноподібною.
Зате плоди, що утворилися після запилення і мають насіння, одразу мають пружну м’якоть і насичений солодкавий смак. До слова, після дозрівання вони трохи темніють. Сюди відносимо групи королькових, або шоколадних сортів, тобто «хіакуме» або «зенджі-мару».
А зараз детальніше про кожну.
1. Хурма звичайна
Найбільш відома всім класична хурма, що, як правило, має терпкий смак і цілком дозріває за певний період тільки в морозильній камері.
Її форма буває: сферичною, плоскою, незграбною. Також від «Королька» або «Шарона» звичайну хурму вирізняє яскраво-жовтий колір.
2. «Корольок»
Зазвичай під терміном «Корольок» маємо на увазі цілу групу сортів цього фрукту із солодкою коричневою м’якоттю.s
Варто також зауважити, що, чим більше насіння в цьому плоді, тим хурма є смачнішою.
хтось навіть стверджує, що звичайна хурма та «Корольок» — це просто два різні типи плодів, які часто навіть ростуть на одному дереві. Однак, на відміну від звичайної “Корольок” – це хурма, що розвинулася із запиленої квітки.
Ознаки останньої: солодкавий смак, наявність кісточок, темна м’якоть і кільцеві темні тріщини на поверхні шкірки.
3. “Шарон”
Цей вид є гібридом, який вивели ізраїльські селекціонери. Плоди “Шарону” вирізняються вогненно-оранжевим кольором, а смак у них нудкий, схожий на суміш айви, яблука та абрикосу.
Основна відмінність цього виду хурми в тому – витончений і делікатний смак, який припав би до вподоби поціновувачам кисленького. Також у цій хурмі ви не знайдете насіння.
А ще виділяють азербайджанську хурму “Шарон”, що має гострі кінчики, та іспанський “Шарон” – гладкої форми з продавленими хрестиками на кінці.
Щоб обрати собі зрілу та соковиту хурму, передусім зверніть увагу на її колір. Орієнтуйтеся на яскраво-жовтогарячий до темно-коричневий відтінки. Листочки повинні бути сухими та темними. А сам плід має бути трохи прозорим, себто пропускати світло.
Який би сорт хурми ви не обрали, ніколи не забувайте, що хурма дуже корисна для вашого організму. Головне, не зловживайте – усе в міру. Особливо вживайте цей фрукт в менших кількостях, якщо у вас є проблеми зі шлунково-кишковим трактом. І ніколи не запивайте хурму молочними продуктами. У решті можете собі не відмовляти!
Спілих фруктів і гарного настрою вам!
А які фрукти любите ви?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!