Простий та оригінальний рецепт приготування кабачків

Пам’ятаю, привезла мама з дачі цілий мішок кабачків. Що ми з них тільки не робили! Закрутили в банки, накрутили ікри, смажили, тушкували і навіть спекли справжній торт! І ніхто не скаржився на одноманітність. Вигідно і дуже смачно, що тут ще сказати?

Рулети з кабачків

Впевнена, кабачкові рулети з начинкою робили багато господинь. Це універсальна їжа: на столі красиво, в шлунку ситно, та ще й недорого.

До сьогоднішнього дня у нас подібні смажені рулети були однією з улюблених страв. Але, спробувавши ніжний кабачковий рулет з сирною начинкою, ми зрозуміли, що це новий фаворит серед закусок. Рецепт приготування простий, головне — вибрати свіжі молоді кабачки, бажано білі або золотаві.

Складові:

Для тіста:

  • 600 г кабачків
  • 100 г борошна
  • 60 г сметани
  • 3 яйця
  • 1 ч. л. розпушувача
  • сіль, перець за смаком
  • будь-яка зелень

Для начинки:

  • 400 г сиру
  • 1 пучок кропу
  • 2 зубчики часнику
  • сіль за смаком

приготування:

Зніми шкірку з кабачків, видали насіння, якщо вони є. Натри очищену м’якоть на грубій тертці. Посолити і дай постояти 15 хвилин.

Коли кабачки пустять сік, його потрібно віджати. В результаті повинно вийти близько 350 грам кабачкової маси.

Додай до кабачків сметану, борошно, розпушувач, сіль, перець і жовтки. Білки не викидай, вони нам ще знадобляться!

Духовку заздалегідь розігрій до температури 180 градусів. А поки вона нагрівається, збий білки в пишну піну і акуратно лопаткою змішай з кабачковим тістом.

Застели деко пергаментом і рясно змасти його рослинною олією. Це дуже важливий пункт, не ігноруй його. 

Прямо на пергамент виклади зелень, а поверх вилий тісто і розрівняй його по поверхні форми. Вибирай форму так, щоб шар тіста був невисоким, оптимально — до 2 см.

Випікати корж в духовці 15-30 хвилин, залежить від товщини тіста в формі. Не пересушити!

Коли корж буде готовий, переклади його на сухий рушник і дай охолонути протягом 30-40 хвилин.

Тим часом приготуй начинку. Змішай сир з порізаною зеленню, часником, пропущеним через прес, і сіллю. Теоретично начинку можеш використовувати будь-яку.

Остиглий корж акуратно відокремити від пергаменту і виклади на нього начинку.

Зверни рулет, обмотай харчовою плівкою, щоб страва не втратила форму, і став в холодильник на 2 години. За цей час рулет просочиться і охолоне.

Кабачковий рулет — це ніжна закуска до вечері і на святковий стіл. Ти не перейдеш повз копійчаного овоча, його можна приготувати так смачно, що аромат і смак зачарує навіть тих, хто кабачки не особливо шанує.

Смачного!

Загрузка ...

цікаво

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: