Уже скоро розпочнеться сезон зимових свят і одразу ж за Новим роком матимемо Різдво. А яке ж Різдво без смачнючих домашніх пампушок? Це невіддільна частина Святвечора, яку повинна вміти готувати кожна поважна господиня.
Сьогодні ми пропонуємо вам це один цікавий рецепт цього смаколику, який ще точно стане вам у пригоді. Діставайте записнички і нотуйте, бо смачнішого ви ще точно не куштували.
Інгредієнти:
– 250 мл картопляного відвару (з 2-х картоплин)
– 100 г цукру
– 1 яйце
– 1 ч.л ванілі
– 20 г пресованих дріжджів
– 50 мл олії
– 25 г вершкового масла
– 1 ст.л горілки
– куркума на кінчику ножа (за бажанням )
– 425 г борошна
– 100 г сухого маку
– 75 г цукру
– 15 г манки
– 1 ч.л ванілі
– 100 мл гарячого молока
– 0.5-0.7 л олії для смаження
– пудра для обкачування
Приготування:
Тісто
Для тіста нам потрібно: відварити 2 середні картоплини у воді без солі. Одразу після того, як картопля звариться, перебити її блендером разом з рідиною. Опісля ми охолоджуємо суміш приблизно до 40ºС. Саме цей секрет дозволяє пампухам залишатися пухкими та свіженькими дуже довго.
Тепер переливаємо відвар у глибоку посудину. Вона повинна бути місткою, адже саме там ми замішуватимемо тісто. Далі додаємо до суміші 100 г цукру, 1 ч.л. ванілі, 1 яйце. Усе перемішуємо до однорідності.
Тепер додаємо до всього 20 г пресованих дріжджів. Перемішуємо все доти, доки дріжджі цілком не розчиняться. Додаємо сюди ж 25 г топленого вершкового масла, 50 мл олії та 1 ст.л. горілки (це не дасть пампухам ввібрати олію при смаженні).
У миску з тістом досипаємо половину просіяного борошна і перемішуємо. Коли маса стане однорідною досипаємо решту муки і вимішуємо все руками.
Тепер тісто слід накрити рушником або харчовою плівкою і залишити в теплому місці на 1 годину.
Начинка (з маку):
У посудину всипаємо 100 г перемеленого сухого маку, 75 г цукру, 15 г манки. Перемішуємо все до однорідності.
Для аромату можна вкинути 1 ч.л. ванілі. Тепер усе заливаємо 100 мл гарячого молока, яке потрібно скип’ятити заздалегідь. Перемішуємо, накриваємо кришкою і залишаємо набухати на 45 хв.
Тепер, коли тісто для пампухів настоялося, починаємо формувати смаколики звичним для вас способом. Сформовані заголовки накриваємо харчовою плівкою.
Тепер наливаємо олію в посудину для смаження і чекаємо, щоб вона розігрілася.
Обережно поміщаємо в олію, що кипить, сформовані пампухи і смажимо до утворення золотистої кірки. Важливо просмажити пампухи з усіх сторін.
Викладаємо готову страву на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої олії.
Зверху гарячі пампухи ми посипаємо цукровою пудрою.
Також замість макової начинки ви можете додати джем, варення чи фрукти.
Смачного!
Готуєте на Різдво пампухи?
Які ще страви прикрашають ваш святковий стіл?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!
Коментарі
-
Підлива з курки зі сметаною: до будь-якого гарніру
Смачна підлива з ніжного курячого філе зі сметаною, цибулею і морквою... -
Смачна вечеря для цілої родини, приготувати яку надзвичайно легко
Фрикадельки з картоплею в духовці Цей рецепт став для мене справжньою... -
0,5 л теплої води; 9 ст. л. борошна; 2 ст. л. майонезу; 2 яйця. Для ...
Млинці, приготовані за цим рецептом, виходять ніжними й міцними водноч... -
Скільки цибулі має бути у фарші для котлет, щоб вони були соковитими
Чую від кожної господині особливі рецепти приготування котлет. Хтось д... -
Картопля в духовці по-грецьки: Так смачно, що не потрібні ні м’ясо, ні салат
Вона настільки смачна, що вам більше не захочеться готувати картоплю з... -
Рецепти від натоптишів, тріщин на п’ятах, шорстких рук, кострубатих нігтів на ногах
Після цього засобу мої ніжки просто неймовірні! Цей рецепт допомагає п... -
Твердий сир з молока, сметани і яєць “Як сулугуні”
Обожнюю різноманітні сири, але не завжди мені подобається те, продаєть... -
Подаємо закуски красиво: ідеї для святкових столів
Різноманітні салати, м'ясні і рибні закусочні страви повинні мати приє... -
Що додати в тісто для пухкості. Поради від досвідчених пекарів
За допомогою цих порад, ваше тісто буле пухке й повітряне, випічка вра... -
Печу бісквіт без яєць на кип’ятку: мій улюблений бюджетний рецепт
В мене часто трапляється так, що я ввечері придумаю собі якусь страву... -
Пампушки на кефірі, як пух! Виходять дуже смачними, повітряними і пишними. Перевірений рецепт пампушків
За допомогою цього рецепту ви отримаєте найсмачніші пампушки. Дріжджов... -
І торта не треба. З яблуками і кремом цей пиріг просто незрівнянний: простий і швидкий
Такий десерт дійсно унікальний, адже для його приготування не потрібно... -
Пончики на кефірі за 15 хвилин. Рецепт пригодиться, збережіть собі!
Пухкі пончики - це чудовий десерт, який відмінно смакує з чашечкою кав... -
Часникові пампушки до борщу БЕЗ дріжджів
Зазвичай, пампушки готують з дріжджового тіста. Та не завжди є час, що...