Копчені страви мають надзвичайний смак та аромат. Однак сам процес приготування вимагає не лише спеціального обладнання, але й багато вільного часу. Проте якщо вам захотілося копченого сала, то є один надійний рецепт, для якого вам не знадобиться коптильня. Достатньо мати необхідні інгредієнти, духовку та рукав для запікання.
Інгредієнти:
- Сало (з прорізами м’яса: підчеревина, бекон) – 0,5 кг;
- Чорнослив – 6 – 8 шт.;
- Часник – 4 – 5 зубчиків;
- Чорний мелений перець – 0,5 – 1 ч. л.;
- Сіль – 1 ч. л.;
- Копчена паприка – 1 ч. л.;
- Лушпиння цибулі – 1 жменя;
- Спеції до сала – 1 ч. л.
Приготування копченого сала в духовці
1. Шматок сала промиваємо під водою. Салфеткою забираємо зайву вологу. Ножем зіскрібаємо шкурку, якщо необхідно. Готовий шматок натираємо видавленим часником та сіллю.
2. Змішуємо спеції й натираємо ними сало з усіх сторін. Залишаємо маринуватися на 1-2 години, якщо є час.
3. Беремо рукав для запікання й ставимо у нього сало так, аби шкірка була внизу. Зверху викладаємо чорнослив, який попередньо слід помити.
4. Наступним шаром викладаємо промите й висушене лушпиння цибулі.
5. Зав’язуємо рукав й відправляємо його у розігріту духовку до 200 градусів на 1-1,5 години (все залежить від функції конвекції у духовці).
6. Рум’яне й прожарене сало витягаємо з духовки й залишаємо охолоджуватися. Потім розрізаємо рукав і викидаємо все зайве (лушпиння й чорнослив). Сам шматок сала обгортаємо харчовою плівкою або фольгою і залишаємо у холодному місці до повного остигання.
Готово! Наріжте копчене сало на шматочки й запрошуйте рідних та знайомих на дегустацію!
А ви пробували готувати копчені страви в духовці? Чи сподобався вам такий рецепт сала?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!