Мало хто знає, що смачний зефір можна приготувати вдома й з натуральних інгредієнтів. Просто спробуйте приготувати солодощі за цим рецептом, вам точно сподобається!
Вам потрібно:
- Яблука – 0,7 кг;
- Цукор – 0,73 кг;
- Цукрова пудра – 1 скл.;
- Білок – 1 шт.;
- Сіль кухонна – 1 дрібка;
- Агар – агар – 10 г;
- Вода питна – 0,170 л;
- Ванільний цукор – 10 г
Як зробити:
- Спершу слід підготувати агар-агар: розчиніть його у воді та залиште на годину. За цей час він має набубнявіти.
- Яблука слід очистити та поділити на 4 частини, потім видалити насінневу коробку й випікати на деко 20 хв при 180 градусах.
- Печені яблука перемолоти в чаші блендера й змішати з 250 г цукру. Залишити все охолоджуватися.
- Набубнявілий агар-агар потрібно поставити на плиту та довести до кипіння, додати сюди ще залишки цукру й варити до тих пір, поки маса не стане тягучою. На це потрібно близько 5 хвилин.
- Білок з курячого яйця слід збити, додати сіль та перелити у пюре.
- Збивайте яблучну суміш й доливайте до неї гарячий агар-агар. Припинити збивати, коли маса збільшиться в об’ємі й утворяться стійкі піки.
- Поміщаємо масу в кондитерський мішок й починаємо формувати зефір.
- Залишити все застигати на 20 хвилин, а потім ще можна притрусити цукровою пудрою.
Смачного! Ви колись готували зефір самостійно?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!
U2