Пиріжки “Лапті” з бездріжджового тіста: смаколики за 20 хвилин

Зараз я хочу розвіяти загальноприйнятий міф: пиріжки готуються лише на дріжджовому тісті. Якщо знати певні секрети з приготування, то можна отримати таку ж смачну та м’яку страву. А перевага бездріжджового тіста полягає в тому, що для його приготування не треба витрачати багато часу.  Ці пиріжки моя бабуся ніжно називає «Лапті», вона і навчила мене їх готувати.

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ТІСТА

  • 400 г борошна
  • 250 мл кефіру
  • 1 жовток
  • 1 ч. Л. солі
  • 0,5 ч. Л. соди
  • 1 ст. л. цукру
  • 1 ст. л. рослинної олії
  • 2 ст. л. сметани

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ НАЧИНКИ

  • 400 г картоплі
  • 1 ріпчаста цибуля
  • пучок кропу
  • 50 г вершкового масла
  • сіль на смак
  • перець на смак

ПРИГОТУВАННЯ

Кефір попередньо підігріваємо, ллємо в миску й додаємо 2 ст. л. сметани, сіль, цукор і 1 жовток. Ще додаємо рослинну олію й все змішуємо. 

Додаємо 400 г просіяного борошна та щіпку соди. Просій 400 г борошна в соду. Замішуємо тісто руками. Накриваємо плівкою, і даємо йому відпочити хвилин 15.

Картоплю відварити до готовності, ріпчасту цибулю нарізати кубиками й смажити на сковороді до золотистого кольору. 

До картопляного пюре слід додати вершкове масло та молоко, сіль, перець, а ще смажену цибулю, за бажанням ще зелень. Ретельно змішати до однорідності. 

Готове тісто потрібно розділити на 12 кульок, а потім сформувати з кожної коржі. Товщина одного не має перевищувати 5 мм. По центру кожного коржа розміщаємо по 1 ст. л. картопляного пюре, зліпити краї тіста, а потім ще можна пройтися качалкою по пиріжку з легким натиском. 

Рослинну олію слід розігріти на розпеченій сковороді. Смажити пиріжки на середньому вогні, щоб вони не згоріли зовні. Готувати з  двох боків до утворення золотистої скоринки, а потім викласти га  Готові пиріжки на паперовий рушник, щоб увібрався зайвий жир. Страва готова!

Ось так легко й просто приготувати смачну домашню страву. Подаю разом зі сметанно-часниковим соусом. Ви знаєте схожі рецепти?

Напишіть нам в коментарях у Facebook!

U2
Adblock
detector