Зараз я хочу розвіяти загальноприйнятий міф: пиріжки готуються лише на дріжджовому тісті. Якщо знати певні секрети з приготування, то можна отримати таку ж смачну та м’яку страву. А перевага бездріжджового тіста полягає в тому, що для його приготування не треба витрачати багато часу. Ці пиріжки моя бабуся ніжно називає «Лапті», вона і навчила мене їх готувати.
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ТІСТА
- 400 г борошна
- 250 мл кефіру
- 1 жовток
- 1 ч. Л. солі
- 0,5 ч. Л. соди
- 1 ст. л. цукру
- 1 ст. л. рослинної олії
- 2 ст. л. сметани
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ НАЧИНКИ
- 400 г картоплі
- 1 ріпчаста цибуля
- пучок кропу
- 50 г вершкового масла
- сіль на смак
- перець на смак
ПРИГОТУВАННЯ
Кефір попередньо підігріваємо, ллємо в миску й додаємо 2 ст. л. сметани, сіль, цукор і 1 жовток. Ще додаємо рослинну олію й все змішуємо.
Додаємо 400 г просіяного борошна та щіпку соди. Просій 400 г борошна в соду. Замішуємо тісто руками. Накриваємо плівкою, і даємо йому відпочити хвилин 15.
Картоплю відварити до готовності, ріпчасту цибулю нарізати кубиками й смажити на сковороді до золотистого кольору.
До картопляного пюре слід додати вершкове масло та молоко, сіль, перець, а ще смажену цибулю, за бажанням ще зелень. Ретельно змішати до однорідності.
Готове тісто потрібно розділити на 12 кульок, а потім сформувати з кожної коржі. Товщина одного не має перевищувати 5 мм. По центру кожного коржа розміщаємо по 1 ст. л. картопляного пюре, зліпити краї тіста, а потім ще можна пройтися качалкою по пиріжку з легким натиском.
Рослинну олію слід розігріти на розпеченій сковороді. Смажити пиріжки на середньому вогні, щоб вони не згоріли зовні. Готувати з двох боків до утворення золотистої скоринки, а потім викласти га Готові пиріжки на паперовий рушник, щоб увібрався зайвий жир. Страва готова!
Ось так легко й просто приготувати смачну домашню страву. Подаю разом зі сметанно-часниковим соусом. Ви знаєте схожі рецепти?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!