Абрикоси – фрукти, які смачні не тільки у свіжому вигляді, але і в пирогах. Зі свіжих абрикосів виходить соковита начинка для пирогів, набагато смачніша, ніж з консервованих. Що стосується начинки, то це не просто пиріг, а скоріше абрикоси в тісті, тому якість і смак абрикосів грають важливу роль. Якщо вони будуть кислі, то і пиріг буде таким же.
Інгредієнти:
Яйця – 3 штуки.
Пшеничне борошно – 500 грамів.
Абрикоси – 700 грамів.
Кориця – 0,5 чайної ложки.
Ванільний цукор – 2 столових ложки.
Розпушувач – 10 грамів.
Вершкове масло – 175 грамів.
Цукор – 220 грамів.
Сіль – за смаком.
Приготування:
- Масло кімнатної температури розітріть з цукром. В суміш яку ви отримаєте додайте яйця й розмішайте до однорідної маси. Після цього, додайте борошно й акуратно починайте місити тісто. Тісто замотайте в харчову плівку та відправте в холодильник на 40 хвилин.
- Заберіть з абрикосів кісточки й розріжте їх на частини. Половинки абрикосів перемішайте з 2 столовими ложками борошна, ванільним цукром, корицею та сіллю. Абрикоси повинні пустити сік. До речі, можете замінити ванільний цукор – медом.
- Три чверті тіста розкачайте й викладіть у вашу форму. Сформуйте бортики, а потім викладіть туди абрикоси.
- Тісто яке залишилось розкатайте в прямокутний пласт й наріжте смужками, приблизно шириною в 1 см. Викладіть смужки поверх абрикосів паралельно.
- Тепер приступайте до плетіння. Протягуйте смуги в перпендикулярно, в шаховому порядку.
- Вилкою придавіть краї пирога, для того, щоб вони були рівними та акуратними.
- Розігрійте духовку та випікайте пиріг приблизно 50 хвилин.
Пиріг з абрикосами смачний як в теплому, так і в охолодженому вигляді.
Смачного!
А з якою начинкою ви любите пироги? Діліться в коментарях!
Напишіть нам в коментарях у Facebook!