Для мене сальтисон – ідеальне м’ясо, особливо на святкові застілля. Всі гості у захваті, навіть свекруха просить рецепт. Тому вирішила поділитися з вами такою смакотою.
Інгредієнти:
Свиняча рулька – 3 кілограми;
Улюблене м’ясо ( я беру свинину також) – 1 кілограм;
Вода – 1 літр;
Желатин – 5 грамів;
Сіль – 2 столові ложки з гіркою;
Улюблені спеції до смаку. Я зазвичай додаю чорний мелений перець.
Спосіб приготування:
1. Знайдіть велику каструлю, у якій поміститься 4 кілограми м’яса. Заливаю воду, обережно кладу рульку та м’ясо. Не люблю експериментувати зі смаками, тому завжди обираю тільки свинину. Ви ж можете додати курятину, наприклад.
2. Додаю сіль та спеції. А ще можна кинути 1 лавровий листочок. Збільшую вогонь на максимум.
3. Коли вода закипає, то я скручую вогонь на мінімум і так варю ще 3 години. Тоді м’ясо вийде ніжним та соковитим.
4. Зливаю воду, а м’ясо відділяю від кісточок та нарізаю маленькими шматочками. Паралельно заливаю желатин водою, щоб він набух.
5. Готую форму для сальтисону – вкладаю шматочки разом зі шкіркою, а зверху заливаю водою з желатином. Залишаю все у холодильнику на 10 годин. Тому краще готувати таке частування ввечері.
Залишається все нарізати й викласти на тарілку. Гості аж пальчики облизуватимуть.
А як ви готуєте сальтисон? Спробуєте повторити такий рецепт?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!