Квасоля є дуже корисним продуктом, адже містить велику кількість білка, який є основним будівельним матеріалом в організмі. Білок, що входить до складу бобових, легше засвоюється організмом, а ще квасоля містить велику кількість інших корисних мікроелементів.
Окрім цього, квасоля – надзвичайно ситний продукт, з якого можна приготувати безліч страв. Саме тому, ми вирішили поділитися з вами рецептом смачного салату з квасолі та овочів на зиму.
Рецепт “Закохана квасоля”
0,5 кг квасолі потрібно промити та на ніч залишити у воді. Наступного дня відварити до напівготовності. Потім потрібно нарізати кубиками 2 кг баклажанів, а 1,5 кг помідорів очистити від шкірки й пропустити через м’ясорубку. Пів кілограма солодкого перцю подрібнити, а 0,5 кг моркви натерти на грубій терці.
Всі овочі потрібно змішати в глибокій каструлі й додати до них 2,5 ст. л. солі, 1,5 скл. цукру та 500 мл рослинної олії. Все ретельно перемішати та варити на середньому вогні 40 хвилин. Потім 200 г часнику пропустити через прес або м’ясорубку та змішати зі 100 мл 9% оцту. Додати цю суміш до овочів та варити ще 5 хвилин.
Потім все викласти по стерилізованих банках та закрити стерилізованими кришками. Загорнути банки й залишити остигати на 12 годин. Потім розкладає ваш салатик по стерилізованих банках, закриваєте і укутуєте на 12 годин.
Смачного!
Ви готуєте квасолю на зиму?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!