Рецепт французьких кручених багетів всього з чотирьох інгредієнтів

Французький багет – це довга булка з тонкою хрусткою скоринкою, яка при легкому натисканні видає неперевершений звук, а всередині ховається повітряний ароматний м’якуш.

Традиційно для приготування багету необхідно всього лиш 4 продукти: пшеничне борошно, дріжджі, сіль та вода. 

Вважається, що справжній багет можна спробувати тільки у Франції, проте наші жінки давно готують його вдома.

Тісто для багета слід замісити звечора, щоб вранці до сніданку на столі красувалися свіжі теплі булки. 

Інгредієнти:

• Пшеничне борошно 470 г
• Сухі дріжджі 0,5 ст. л.
• Сіль 2 ч. л.
• Вода 375 мл

Приготування:

1. Просійте через сито борошно та змішайте його з сіллю та сухими дріжджами у глибокій мисці. Влийте 375 мл теплої води та перемішайте ложкою до однорідного стану. Посудину необхідно накрити харчовою плівкою та залишити на ніч при кімнатній температурі.
2. Вранці присипте борошном робочу поверхню та викладіть тісто. Його необхідно розпластати та викласти у вигляді конверта. Переверніть швом вниз, накрийте і залиште ще на 40 хвилин.
3. Тісто розділіть на три частини та кожну скрутіть в джгут. Підготуйте деко, вистеливши на ньому пергаментний папір. Викладіть тісто і дайте йому постояти в такому вигляді ще 15 хвилин.
4. Розігрійте духовку до 250 градусів та випікайте багети протягом 12-15 хвилин. Обов’язково остудіть хліб на решітці.

Багет можна вживати замість хліба, а також використовувати для приготування чарівних канапе. Для цього краще розрізати навпіл уздовж або скибками навскоси, щоб дірчастий м’якуш не вивалився.

Ви випікаєте вдома багети?

Напишіть нам в коментарях у Facebook!