Французький багет – це довга булка з тонкою хрусткою скоринкою, яка при легкому натисканні видає неперевершений звук, а всередині ховається повітряний ароматний м’якуш.
Традиційно для приготування багету необхідно всього лиш 4 продукти: пшеничне борошно, дріжджі, сіль та вода.
Вважається, що справжній багет можна спробувати тільки у Франції, проте наші жінки давно готують його вдома.
Тісто для багета слід замісити звечора, щоб вранці до сніданку на столі красувалися свіжі теплі булки.
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно 470 г
- Сухі дріжджі 0,5 ст. л.
- Сіль 2 ч. л.
- Вода 375 мл
Приготування:
- Просійте через сито борошно та змішайте його з сіллю та сухими дріжджами у глибокій мисці. Влийте 375 мл теплої води та перемішайте ложкою до однорідного стану. Посудину необхідно накрити харчовою плівкою та залишити на ніч при кімнатній температурі.
- Вранці присипте борошном робочу поверхню та викладіть тісто. Його необхідно розпластати та викласти у вигляді конверта. Переверніть швом вниз, накрийте і залиште ще на 40 хвилин.
- Тісто розділіть на три частини та кожну скрутіть в джгут. Підготуйте деко, вистеливши на ньому пергаментний папір. Викладіть тісто і дайте йому постояти в такому вигляді ще 15 хвилин.
- Розігрійте духовку до 250 градусів та випікайте багети протягом 12-15 хвилин. Обов’язково остудіть хліб на решітці.
Багет можна вживати замість хліба, а також використовувати для приготування чарівних канапе. Для цього краще розрізати навпіл уздовж або скибками навскоси, щоб дірчастий м’якуш не вивалився.
Ви випікаєте вдома багети?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!