Не впливають на фігуру. Завдяки цій хитрості сирники будуть ніжні, пухкі, повітряні!
Смажити сирники вміють практично всі. Але цей рецепт знає далеко не кожна господиня, але ж він вартий того, щоб ця смачна і, безсумнівно, корисна страва готувалася саме за ним!
Пухкі сирники сподобаються навіть тим, хто відмовляється від сиру в усіх проявах! У них немає властивої класичним сирникам кислинки, а на смак вони навіть більше нагадують старі добрі сирні пончики.
У традиційних рецептах сирників сода або розпушувач не використовуються, а тут розпушувач грає одну з основних ролей, оскільки завдяки йому сирники виходять більш повітряними. При смаженні сир плавиться і м’якуш стає трохи схожою на сирний кекс.
Пухкі сирники з сиру з борошном
Сьогодні ми розповімо, як приготувати оригінальні пухкі сирники, які нагадують пончики. Весь секрет у розпушувачі і в тому, що сир розмішується НЕ вінчиком, а руками, а смажиться все на двох видах олії. Завдяки цьому сирники будуть ніжні, пухкі, повітряні!
СКЛАДОВІ
- 700 г сиру (жирність від 5 до 9%)
- 2 яйця
- 3 ст. л. цукру
- 3 г ванільного цукру
- 6 ст. л. борошна
- 2 щіпки розпушувача
- 30 мл рослинної олії
- 30 г вершкового масла
- сіль до свого смаку
ПРИГОТУВАННЯ
- У глибокій мисці змішай сир з цукром і ванільним цукром. Перемішай. Подруга-кулінар радить перемішувати руками. Зверни увагу, що руки перед цим потрібно ретельно вимити!Потім додай яйця і перемішай до однорідної маси.
- Борошно змішай з розпушувачем і сіллю, перемішай. Це робиться для того, щоб в сирниках не було грудочок.
- Всип суху суміш в сирну, ретельно перемішай. Маса повинна вийти густою і липкою.
- Переклади сирну масу на присипаний борошном стіл. Мокрими руками сформуй кульки, розміром з м’ячик для настільного тенісу. Кульки обваляй у борошні й трохи придави, формуючи «шайбочки».
- Нагрій сковорідку, додай в неї трохи рослинної олії, а для того, щоб смак у сирників був ніжнішим, додай трохи вершкового масла. Смаж сирники на невеликому вогні до золотистої скоринки.
- Ось і все, сирники готові. Смачного!
Подавати такі сирники можна зі сметаною, джемом або варенням. Робити це можна так, як тобі підказує фантазія. Ну а мені найбільше подобається зі сметаною.
Сподобався рецепт? Діліться своїми фірмовими рецептами в коментарях.