Зазвичай, нас аж манить вигляд і запах вокзальних пиріжків? Та чому? Кухарі знають якісь особливі секрети?
Ми точно знаємо, декілька й обов’язково поділимось ними з вами.
Такі пиріжки бувають з різною начинкою: з м’ясом, з картоплею, з сиром.
Мені найбільше подобаються — з картоплею і зеленню. Такі соковиті, маслянисті. Ух..Аж слинка тече.
В якості і свіжості пиріжків з вокзалу впевнені не усі, а от якщо приготувати такі удома, можна навіть не боятись їх куштувати!
Тісто робиться просто і швидко. Кожна господиня впорається.
Інгредієнти:
200 мл розсолу з-під огірків
200 мл відвару з-під картоплі
1 ч.л. солі
1 ч.л. цукру
7 г дріжджів
4 ст. л. соняшникової олії
800 г муки
4-5 картоплин
1 цибуля
перець, сіль, паприка
Приготування:
Тісто
1. В глибоку миску виливаємо розсіл з-під огірків і відвар води в якій варилась картопля. Солимо, перчимо і перемішуємо. Додаємо сухі дріжджі і олію, знову мішаємо.
2. Висипаємо просіяну муку. Не всю одразу, а порційно. Гарненько вимішали, накрили харчовою плівкою і залишимо на 40 хвилин, щоб тісто піднялось.
Начинка
3. Відварюємо картоплю і робимо з нього пюре. Додаємо сіль, перець і паприку(якщо любите). За бажанням даємо зелень. Дрібно ріжемо цибулю і обсмажуємо на олії. Також даємо до картоплі. Перемішуємо.
4. Коли тісто підросте, викладаємо його на робочу поверхню, попередньо змазавши її олією.
Ділимо її на чотири рівні частини, щоб легше було працювати. Формуємо невеличкі кульки з тіста. Розтачуємо їх. Всередину викладаємо начинку, а тоді закриваємо тісто всередині, як вареник. Шов ховаємо.
5. В глибоку сковорідку або гусятницю ллємо олію. Смажимо кожен пиріжок з обох сторін до золотистого кольору. Всі пиріжки викладаємо на паперові рушнички, щоб стекла олія і вони не були дуже жирними.
От і готово!
А ви часто готуєте пиріжки?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!