Рецепти з полуниці: варення, компоти, джеми. Встигніть заготовити в сезон

Що, як не полуниці, асоціюється із початком літа?

Полунички — улюблениці багатьох. Та, на жаль, сезон їхній доволі короткий. Але є спосіб затримати цей смак за допомогою різноманітних консервацій: варення, компоти, джеми, зморожені полуниці чи сушені. Варіантів багато.

Важливо, що одразу після збоку полунички треба одразу обробити, бо псуються вони швидко. Найкраще промити під проточною водою разом із листочками, а потім розкласти на сито, щоб зайва вода стекла. Тільки після цього видаліть листочки.

Ось кілька рецептів з полуницями.

Полуничне варення

Інгредієнти:

  • Полуниця свіжа 1 кг;
  • Цукор 1,2 кг;
  • Лимонна кислота 1-2 г

Що робити?

  1. Готові полуниці (помиті, висушені, очищені) пересипте цукром. В такому стані залиште їх на кілька годин. Згодом вони пустять сік.
  2. Посудину з ягодами покладіть на середній вогонь та залиште до закипання. Не забувайте ретельно й регулярно перемішувати дерев’яною лопаткою, щоб ягоди не пригоріли до стінок.
  3. Витримуйте суміш на вогні, поки цукор не розчиниться.
  4. Після досягнення мети зніміть з вогню і залиште стигнути.
  5. Потрібно кілька разів повторити це. Часу займе багато, але результат того вартує!
  6. Після останнього закипання додайте лимонну кислоту, перелийте варення в стерильні банки і закрутіть кришки.
  7. Готово!

Полуничний компот

Інгредієнти:

  • Полуниця свіжа 1 кг;
  • Цукор 750 г;
  • Чиста вода 0,5 л.

Що робити?

  1. Готові полуниці залийте гарячим сиропом.
  2. Залиште суміш на 4 години.
  3. Після настоювання злийте сироп і перекладіть ягоди у скляні банки (найкраще обирати невеликі — 0,5 л), залите сиропом і покладіть кришки зверху.
  4. Поскладайте банки в каструлю з водою, дочекайтесь закипання і тримайте 10-15 хв у киплячій воді.
  5. Закрутіть кришками.

Полуничний джем

Інгредієнти:

  • Полуниця свіжа 1 кг;
  • Цукор 1 кг;
  • Кислий сік з: ягід смородини, яблук, слив, аґрусу або чиста вода 1 склянка.

Що робити?

  1. Змішайте цукор та сік, зваріть сироп.
  2. Готові полуниці пересипте до киплячого сиропу й варіть пів години, постійно помішуючи та знімаючи піну.
  3. Під кінець додайте лимонної кислоти, розлийте по банках й залиште до охолодження.
  4. Целофан змочіть у спирті й закрийте ним банки, туго зав’яжіть гумкою.
  5. Стерилізуйте 20 хвилин та закрутіть кришками.

Натуральна полуниця

Інгредієнти:

  • Полуниця 3 літри;
  • Лимонна кислота 0,5 ч. л. чи аспірин 2-3 пігулки.

Спосіб приготування:

  1. Готові полуниці помістіть у стерильну банку, додайте чайну ложку лимонної кислоти або 2-3 таблетки аспірину.
  2. Залийте водою і закрутіть кришками.
  3. Потрусіть банками та складіть їх догори дном.
  4. Зберігати потрібно у холодному темному приміщенні.

Полуниці у власному соку

Інгредієнти:

  • Ягоди полуниці 0,5 л;
  • Цукор 200 г

Що робити?

  1. Готові полуниці накладіть у банки шарами з цукром.
  2. Дочекайтесь, поки з’явиться сік і накрийте банки кришками, стерилізуйте 10 хвилин на водяні бані.
  3. Одразу ж закрутіть кришками.
  4. Смачного!

Тепер ви зможете насолоджуватись полуницями не лише в літній період!

Зізнавайтесь, що найчастіше готуєте з полуниць?

NataM
Загрузка ...

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: