Салат “Генеральский” – це консервація овочів, яка просто вражає своїм смаком. Хоча до її складу входять звичайні інгредієнти, разом вони створюють барвисту, яскраву та пікантну страву. На столі цей салат має шикарний вигляд, особливо взимку. Тому я сьогодні ділюся з вами рецептом цієї страви, яка стане вашим фаворитом з усієї консервації.
Інгредієнти на банку 3 л:
- 1 кг огірків;
- 1 кг томатів;
- 300 г капусти;
- 300 г цибулі ріпчастої;
- 200 г моркви;
- 300 г солодкого перцю;
- 100 г цукру;
- 2 ст. л. солі;
- 150 мл олії соняшникової;
- 80 мл 9% -ого оцту;
- великий пучок петрушки;
- один перчик чилі.
Процес приготування:
Щоб не розчаруватися в салаті, слід обирати лише свіжі та якісні овочі. Всі ретельно промити, а потім приступати до нарізання. Огірки потрібно нарізати кружальцями та викласти їх на дно миски. Потім нашаткувати капусту та додати до огірків.
Помідори ріжемо напівколами, а морквину – на дві рівні половинки, а потім навпіл. Після цього подрібнити або натерти на тертці для моркви по-корейськи.
Півкільцями нарізати перець та ріпчасту цибулю, петрушку – порубати. Гострий перець можете додавати в салат за бажанням, тоді його краще нарізати маленькими кружальцями.
До овочів потім слід додати всі компоненти для маринаду й все ретельно перемішати. Потім відставити все і настоювати 3 години. При цьому не забувати перемішувати овочі, щоб збільшити виділення соку.
Банки та кришки слід простерилізувати, а потім розкласти в них салат. Залити зверху маринад.
На дно каструлі стелимо рушник, а зверху ставимо банки, прикриті кришками. Наливаємо воду, розміщуємо на вогонь і після закипання стерилізуємо пів години.
Після цього банки слід закрити кришками, перевернути дном вгору та накрити ковдрою. Залишити остигати.
Ви консервуєте овочеві салати?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!