Консервований салат з квасолі – моя улюблена страва, особливо в холодну пору року. Це справжня знахідка, адже можна використовувати і як гарнір до м’яса чи риби, і просто як салат зі скибочкою смачного багету. А перець додає квасолі запашних ароматів і нагадує цим літо.
Інгредієнти:
- Солодкий перець 5 кг;
- Помідори 3 кг;
- Ріпчаста цибуля 2 кг;
- Сира квасоля 2 скл.;
- Цукор пісок 300 г;
- Морська сіль 100 г;
- Харчовий оцет 200 мл;
- Рослинна олія 0,5 л.
Спосіб приготування:
- Солодкий перець потрібно промити, видалити плодоніжку та насіннєву коробку. Після цього нарізати овоч довгими смужками. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння та нарізати півкільцями. Помідори бланшуйте протягом 1-2 хвилин, щоб без зусиль зняти шкірку. Томати поріжте на невеликі кубики. На середньому вогні відварити квасолю.
- В окрему місткість змішуємо всі інгредієнти, додаємо сіль, перець, оцет та олію.
- Помістити овочі з каструлею на вогонь та тушкувати ще близько 1,5 години. Не забувайте час від часу перемішувати дерев’яною лопаткою.
- В стерилізовані банки розкласти салат та закрити. Перевернути і дати охолонути під ковдрою.
Смачного!
Яку консервацію на зиму готуєте Ви?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!
U2