За допомогою цих порад, ваше тісто буле пухке й повітряне, випічка вразить вас своїм смаком.
- Впливає на випічку якість борошна. Потрібно обирати розсипчасте та білосніжне борошно, яке перед приготуванням необхідно просіяти. Це допоможе уникнути грудочок та наситить його повітрям.
- Розведіть крохмаль та додайте до випічки, якщо ви готуєте дріжджове тісто. Тоді воно буде дуже пухким. А щоб вироби залишалися м’якими, до тіста потрібно додати манку в таких пропорціях: 1 ст. л. на 500 мл рідини. Не варто використовувати цей метод, якщо ви готуєте заварне, пісочне чи листкове тісто.
- Щоб ваші булочки мали хрумку скорину, погасіть соду оцтом та додайте до опари. Під час приготування дріжджового тіста потрібно використовувати рідину, яка має температуру 30-35 градусів.
- Коли ви готуєте тісто, то слідкуйте за тим, щоб всі продукти були однакової температури.
- Для здоби не варто брати топлене вершкове масло, воно має бути трохи розм’якшене. Чим більше ви додасте жиру в тісто, тим ніжніші будуть вироби.
- Для пухкості дріжджового тіста, спершу спершу додавати жовтки. Білками змащувати пиріжки та булочки.
- Слідкуйте за кількістю цукру, бо коли його надто багато, вироби можуть підгоріти.
- Для приготування здоби краще використовувати живі дріжджі, а от сухі чи соду не обирати.
Тепер ваше тісто буде пухким та смачним!
Які поради для випічки знаєте Ви?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!
U2