Що додати в тісто для пухкості. Поради від досвідчених пекарів

За допомогою цих порад, ваше тісто буле пухке й повітряне, випічка вразить вас своїм смаком.

  • Впливає на випічку якість борошна. Потрібно обирати розсипчасте та білосніжне борошно, яке перед приготуванням необхідно просіяти. Це допоможе уникнути грудочок та наситить його повітрям.
  • Розведіть крохмаль та додайте до випічки, якщо ви готуєте дріжджове тісто. Тоді воно буде дуже пухким. А щоб вироби залишалися м’якими, до тіста потрібно додати манку в таких пропорціях: 1 ст. л. на 500 мл рідини. Не варто використовувати цей метод, якщо ви готуєте заварне, пісочне чи листкове тісто. 
  • Щоб ваші булочки мали хрумку скорину, погасіть соду оцтом та додайте до опари. Під час приготування дріжджового тіста потрібно використовувати рідину, яка має температуру 30-35 градусів.
  • Коли ви готуєте тісто, то слідкуйте за тим, щоб всі продукти були однакової температури. 
  • Для здоби не варто брати топлене вершкове масло, воно має бути трохи розм’якшене. Чим більше ви додасте жиру в тісто, тим ніжніші будуть вироби.
  • Для пухкості дріжджового тіста, спершу спершу додавати жовтки. Білками змащувати пиріжки та булочки. 
  • Слідкуйте за кількістю цукру, бо коли його надто багато, вироби можуть підгоріти. 
  • Для приготування здоби краще використовувати живі дріжджі, а от сухі чи соду не обирати.

Тепер ваше тісто буде пухким та смачним!

Які поради для випічки знаєте Ви?

U2
Загрузка ...

цікаво

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: